更多"[单选题]由于鲜奶油的( )不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。"的相关试题:
[判断题]（）奶油有轻质奶油和重质奶油 ,在一般西点制作中大都使用重质奶油。
A.正确
B.错误
[判断题]（）鲜奶油用于裱型时,由于较软,在温度较高时不易定型,所以鲜奶油仅仅用来制作简单的裱型及装饰。
A.正确
B.错误
[单选题]轻质纯碱与重质纯碱的区别主要在于（）不同。A、化学性质
B、用途
C、物理性质
D、 储存方法
A.A
B.B
C.C
D.D
[单选题]将含脂率在( )的鲜奶油称为重质奶油。
A.30%以上
B.30%~40%
C.40%~50%
D.50%~60%
[判断题]（）我们将含脂率在40% ??50%的奶油称为重质奶油。
A.正确
B.错误
[单选题]将含脂率在( )的鲜奶油称为轻质奶油。
A.10%以下
B.11%~17%
C.18%~30%
D.20%~32%
[单选题]通常来说，在包装、储运及使用过程中，重质纯碱较轻质纯碱（ ）吸潮结块。A、容易
B、不易
C、轻
D、以上说法均正确
A.A
B.B
C.C
D.D
[单选题]重质油又称重馏分，一般挥发性( )轻质油。
A.高于
B.等于
C.低于
[单选题]稀奶油、奶油和无水奶油根据（）不同进行分类
A.蛋白质含量
B.脂肪含量
C.糖含量
D.水分含量
[单选题]重质纯碱与轻质纯碱的性质描述不正确的是哪一项（ ）。A、堆积密度不同
B、颗粒大小不同
C、安息角不同
D、化学性质不同
A.A
B.B
C.C
D.D
[判断题]轻质油品易产生热对流,而重质油品不易产生热对流。( )
A.正确
B.错误
[单选题]装置由重质原油切换为轻质原油，处理量不变时，出现的现象有( )。
A.换热终温上升
B.初馏塔压力上升
C.初馏塔压力下降
D.减压塔真空度降低
[判断题] ( )相同处理量，加工轻质原油时常、减压炉负荷比加工重质原油时要小。
A.正确
B.错误
[简答题]测定石油产品闪点是用闭口杯法还是开口杯法,取决于石油产品的性质和使用条件,通常轻质油采用________ 法,而重质油品采用________ 法。
[单选题]通常把相对密度（ ）的石油称为重质石油。
A.≥0.92
B.=0.92
C.≤0.87
D.≥0.87且<0.92
[单选题]一台完好的离心泵，其机械密封泄漏应符合下列标准：轻质油不超过( )滴/分钟；重质油不超过( )滴/分钟。
A.20、11
B.5、21
C.10、6
D.5、11
