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[多项选择]畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括（）等。
A. 注水或者注入其他物质
B. 有害物质
C. 白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）
D. 传染性疾病和寄生虫病以外的疾病
[多项选择]畜禽屠宰厂肉品品质检验应遵守以下哪些规定？（）。
A. 肉品品质检验应当与畜禽屠宰同步进行
B. 肉品品质检验结果保存至少2年
C. 对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证
D. 未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，可以出厂、点
[单项选择]生猪定点屠宰厂（场）出厂（场）未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品的，由商务主管部门并处货值金额（）的罚款
A. 2倍以上3倍以下
B. 1倍以上2倍以下
C. 1倍以上3倍以下
D. 3倍以上5倍以下
[单项选择]市场销售的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，（）有权给予处罚。
A. 商品检验部门
B. 商品流通行政主管部门
C. 工商行政管理部门
D. 质量技术监督部门
[单项选择]经肉品品质检验不合格的生猪产品，应当在肉品品质检验人员的监督下，（），并如实记录处理情况；处理情况记录保存期限不得少于2年。
A. 按照国家有关规定处理
B. 送肉品加工厂深加工
C. 市场销售
D. 送集体伙食单位
[单项选择]违反《生猪屠宰管理条例》，定点屠宰厂（场）对经肉品品质检验不合格的生猪产品未按照国家有关规定处理的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门责令限期处理，可以处（）以下的罚款。
A. 10万元
B. 8万元
C. 6万元
D. 5万
[多项选择]猪屠宰检疫必须检验的部位（）。
A. 头部检验
B. 体表观察
C. 内脏病变
D. 胴体检疫应检部分
E. 旋毛虫检验
[单项选择]生猪屠宰检疫中检验左右咬肌是为了检查（）.
A. 肺丝虫
B. 旋毛虫
C. 猪囊虫
D. 猪绦虫
[多项选择]农业部制定《生猪的屠宰检疫规程》等4个屠宰检疫检疫规程中规定检疫记录包括（）。
A. 官方兽医应监督指导屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、生物安全处理等环节各项记录。
B. 官方兽医应做好入场监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫等环节记录。
C. 官方兽医应做好宰前巡查记录、检疫票出票记录、无害化处理记录。
[填空题]动物的国内检疫包括产地检疫（）屠宰检疫、运输检疫、净化检疫。
[单项选择]生猪屠宰检疫中对两侧颌下淋巴结的剖检主要是为了检验（）。
A. 炭疽和结核
B. 口蹄疫
C. 猪瘟
D. 猪传染性水疱病
[多项选择]牛屠宰检疫对象有（）。
A. 口蹄疫
B. 炭疽
C. 日本血吸虫病
D. 旋毛虫病
[多项选择]动物屠宰检疫到位是指（）。
A. 屠宰检疫开展面达到100%
B. 屠宰检疫受检率达到100%
C. 病害动物、动物产品无害化处理率达到100%
D. 上市动物产品持证率达到100%
[多项选择]羊屠宰检疫应重点检查（）。
A. 口蹄疫
B. 炭疽
C. 羊痘
D. 蓝舌病
[多项选择]猪屠宰检疫应重点检查（）。
A. 口蹄疫
B. 猪瘟
C. 猪痢疾
D. 猪肺疫
