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[单选题]平炒青外形审评主要看________。
A.圆结润度
B.色泽整碎
C.嫩度净度
D.整碎净杂
[单选题]长炒青外形审评主要看________。
A.嫩度、净杂
B.色泽、整碎
C.嫩度、条索
D.整碎、净杂
[单选题]长炒青的外形,以圆而紧结的为好,松散多块的为差。
A.正确
B.错误
[单选题]审评大宗茶中条红茶和传统的烘青的审评操作方法用于名茶评比,不仅影响审评速度,而且影响审评结果的正确性。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶感官审评所用的审评杯碗大小不一致对审评没有影响。
A.正确
B.错误
[单选题]黑茶审评香气、滋味以____为主。
A.第一次
B.第二次
C.第三次
D.第四次
[单选题]名优绿茶内质审评________为主。
A.香气滋味
B.汤色叶底
C.香气汤色
D.叶底嫩度色泽
[单选题]乌龙茶审评审评次数为____次。
A.1
B.2
C.3
D.4
[单选题]紧压茶审评浸泡5分钟是为了审评汤色和滋味。
A.正确
B.错误
[单选题]紧压茶审评浸泡两分钟是为了审评____。
A.香气和滋味
B.香气和汤色
C.汤色和滋味
D.滋味和叶底
[单选题]150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量( )。
A.2g
B.5g
C.4g
D.3g
[单选题]审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量( )。
A.160ml
B.180ml
C.190ml
D.200ml
[单选题]审评名优绿茶,宜用________规格审评杯.
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[单选题]茶叶感官审评室应建立在环境清静的场所,以免影响评茶人员审评的准确性。
A.正确
B.错误
[单选题]审评内质时分香气、汤色、湿味、叶底等因子,在香味正常的条件下,以____为主确定内质的等别。
A.滋味
B.叶底的嫩匀度
C.汤色
D.叶底的红边
[单选题]精制茶七档制评分法先审评各因子得分,然后求各因子得分之和即为该茶叶审评总得分。
A.正确
B.错误
[单选题]花茶审评采用双杯法进行审评时,其中有一杯是浸泡____分钟,目的用于嗅香气的鲜灵度。
A.2
B.3
C.4
D.5
[单选题]用于感官审评用的茶样用食指、拇指和中指抓取审评茶样,每杯用样可以多次抓茶添增,不可在手中有余茶。
A.正确
B.错误
[单选题]龙井茶审评,侧重于外形。
A.正确
B.错误