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[判断题]必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，但并非所有多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。（）
[单项选择]必需脂肪酸为（）脂肪酸。
A. 短链脂肪酸
B. 长链饱和脂肪酸
C. 长链单不饱和脂肪酸
D. 长链多不饱和脂肪酸
[单项选择]膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比例为（）
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：1：2
D. 2：1：1
E. 1：2：2
[单项选择]冠心病人每天膳食中合适的脂肪酸比例（指饱和脂肪酸︰单不饱和脂肪酸︰多不饱和脂肪酸）是（）。
A. 1︰1︰1
B. 2︰1︰1
C. 1︰2︰1
D. 1︰1︰2
E. 2︰2︰1
[单项选择]下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是（）
A. 油酸
B. 软脂酸
C. 亚油酸
D. 硬脂酸
E. 饱和脂酸
[填空题]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为（）。
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为（）。
A. ＞1：1：1
B. ＜1：1：1
C. ＝1：1：1
D. ＜1：1：1.5
[多项选择]以下哪个脂肪酸不是必需脂肪酸（）.
A. 亚油酸
B. α—亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 二十碳五烯酸
[单项选择]脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及（）。
A. 甘油
B. 仲丁醇
C. 酪酸
D. 脂肪颗粒
[单项选择]脂肪酸的合成需要下列哪一组维生素（）。
A. 维生素B1、B2、B6
B. 维生素B2、B6、B12
C. 维生素B12、叶酸、维生素C
D. 维生素PP、遍多酸、四氢叶酸
E. 维生素PP、遍多酸、生物素
[单项选择]下列脂肪酸属于饱和脂肪酸的有（）.
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 亚麻酸
D. 硬脂酸
[单项选择]膳食中，脂类的配比应该是：饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为（）。
A. 1：2
B. 2：1
C. 1：3
D. 2：3
[名词解释]油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？
[单项选择]脂肪酸的β-氧化需要下列哪组维生素参加（）。
A. 维生素B1+维生素B2+泛酸
B. 维生素B12+叶酸+维生素B2
C. 维生素B6+泛酸+维生素B1
D. 生物素+维生素B6+泛酸
E. 维生素B2+维生素PP+泛酸
