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[单选题]原料高粱的贮存,要求入库水份低于( )。
A. 15%
B. 14%
C. 13%
D. 12%
[填空题]原料的入库水份应在 () 以下,以免发热霉变,使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。
[填空题]茅台酒原料的粉碎要求:下沙高粱破碎度为( );造沙高粱破碎度为( )。
[单选题]酱香型白酒生产工艺较为独特,原料高粱称之( ) “沙”。
A.沙
B.糁
C.粮
D.料
[单选题]食堂原料贮存要求:分区、分架、( )存放食品;分隔或分离贮存不同类型的食品原料。
A. 分类
B. 离墙
C. 离地
D. 以上全部
[判断题]微机保护装置贮存要求;长期不用的装置应保留原包装,在相对湿度不大85%的库房内贮存。( )
A.正确
B.错误
[单选题]丙酮氰醇产品指标要求:水份()
A.≤0.85%
B.≤0.45%
C.≤0.55%
D.≤0.65%
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺,入库酒的酒精含量为( ),陶瓷缸贮存,贮存期( )年以上。