[单选题]双歧杆菌和()能帮助食物消化和肝脏修复。
A.乳酸杆菌
B.膳食纤维
C.卵磷脂
D.脂肪酸

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[单选题]对混合食物消化力最强的消化液是
A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.胆汁
E.小肠液

[判断题]巴氏杆菌经消化道或者通过飞沫、尘埃经呼吸道传染,节肢动物也可传播此病。 ( )
A.正确
B.错误

[判断题]肉毒杆菌食物中毒者应速送医院急救，给予抗肉毒素血清等进行治疗。
A.正确
B.错误

[单选题]食物消化吸收的主要部位是（）
A.胃
B.口腔
C.小肠
D.大肠

[判断题]消化腺所分泌的消化液主要是对食物进行物理性消化。
A.正确
B.错误

[单选题]消化是食物在消化道内被分解为小分子物质的过程。( )
A.正确
B.错误
第三章营养学基础知识
一、单选题

[判断题]消化系统的基本功能是消化食物、吸收其中的营养物质,并将食物残渣排出体外。
A.正确
B.错误

[判断题]消化系统的主要功能是:摄取食物,进行消化和排出粪便。
A.正确
B.错误

[单选题]维生素D 的食物来源主要是动物肝脏和(　　)。
A. 乳类和植物类
B. 鱼肝油和蛋类
C. 粮食和坚果类
D. 粮食和鲜蛋类

[单选题]食物蛋白质的( )是指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。
A.消化率
B.利用率
C.吸收率
D.回收率

[填空题]( )分泌增多、幽门螺杆菌感染、( )受损是引起消化性溃疡的重要因素，药物因素、( )、遗传因素、环境因素等均和本病的发生有关。

[单选题]下列大豆加工的食物,消化率最高的是:( )。
A.煮黄豆
B.煮豆浆
C.炒豆芽
D.炖豆腐

[单选题]消化和吸收食物的主要场所是
A.食管
B.胃
C.肝脏
D.小肠
E.大肠

[判断题]布氏杆菌的传播途径不仅有消化道,还可以通过破损的皮肤、粘膜侵入机体。 ( )
A.正确
B.错误

[单选题]便秘的调理原则,尽量采用食疗,多吃易消化的食物,适当吃( )的食物。
A.青菜及粗纤维
B.水果及蔬菜
C.肉类
D.蛋类

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