更多"[单选题] 将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在"的相关试题:
[判断题] 焖制菜式的原料形状要小，以便于用高温短时间加热成熟。
*
A.正确
B.错误
[判断题] 五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉丝形状一致，也要切成丝状 。
*
A.正确
B.错误
[判断题]刀工就是根据烹调和食用的要求，运用不同的刀法将烹饪原料或半成品切割成一定形状的操作技术。
A.正确
B.错误
[判断题]灾情危害程度较小，在短时间内能及时排除的小型建筑物倒塌事故属于一级应急救援。( )
A.正确
B.错误
[单选题]短时间进入火焰区或穿越火焰区,也可用于玻璃、水泥、陶瓷等高温行业中的高温抢修时可穿着( )。
A.避火服
B.隔热服
C.灭火防护服
D.防爆服
[判断题]消防隔热服适用于高温有火焰灼伤危险的场合，可进入火焰区域短时间作业。
A.正确
B.错误
[简答题]U形管式换热器适用于冷热液体温差较小，管内走清洁不易结垢的高压、高温、腐蚀性较大的液体的场合。(×)
[判断题]表示零件表面具有较小间距和峰谷所组成的微观几何形状特性，称为表面粗糙度。
A.正确
B.错误
[单选题]要形成（ ）型的菜肴，应先用中温油，而后再用高温油分别短时间加热原料。
A.外脆里嫩
B.里外酥脆
C.软嫩暄松
D.滑爽细嫩
[单选题]（）是指零件加工表面上具有的较小间距和谷峰所组成的微观几何形状特性 。
A.平面度
B.面轮廓度
C.圆柱度
D.表面粗糙度
[单选题]加工表面上具有的较小的间距和峰谷所组成的（）几何形状误差称为表面粗糙度。
A.微观
B.宏观
C.粗糙度
[判断题]爆炸就是在极短时间内，释放出大量能量，产生高温，并放出大量气体，在周围介质中造成高压的化学反应或状态变化。
A.正确
B.错误
[单选题]零件加工表面上具有的较小间隙和峰谷所组成的微观几何形状不平的程度，叫表面粗糙度。
A.正确
B.错误
