更多"[判断题]刀工就是根据烹调和食用的要求，运用不同的刀法将烹饪原料或半成"的相关试题:
[单选题]半成品≤20吨半成品搅拌时间要求
A.至少15分钟
B.至少20分钟
C.至少25分钟
D.至少30分钟
[单选题]采用逐步结转分步法，如果半成品完工后，要通过半成品库收发，在半成品入库时，应借记( )科目，贷记“生产成本—基本生产成本”科目。
A. 库存商品
B. 在产品
C. 制造费用
D. 自制半成品
[单选题]采用逐步结转分步法，如果半成品完工后，要通过半成品库收发，在半成品入库时，应借记( )科目，贷记“生产成本—基本生产成本”科目。
A.库存商品
B.在产品
C.制造费用
D.自制半成品
[判断题]（）沾就是把另一种或几种半成品原料撒在半成品上,起衬托和增加风味的作用。
A.正确
B.错误
[判断题]热风干燥厂房可对没有裸露药剂的成品、半成品及无药半成品进行干燥。
A.正确
B.错误
[判断题]通过《半成品预估千元用量表》可以了解到半成品全天或每半小时的预估千元用量。
A.正确
B.错误
[判断题]对调理台半成品进行制备频率调整时，间隔频率不能超过半成品保存时间。
A.正确
B.错误
[多选题]厂公司高温大曲半成品曲质量标准规定了半成品曲的( )判定规则及运输要求。
A.感官标准
B.理化标准
C.分析方法
D.抽样检验规则
[单选题]沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起( )的作用。
A.衬托和增加风味
B.增加色泽和风味
C.调节口味和增加特色
D.提高制品质量
[判断题]原辅料、半成品、成品应分离储存
A.正确
B.错误
[单选题]( )是半成品及成品刻压模具。
A.鸭形饼模
B.面团印花模
C.英文及数字模具
D.排模
[判断题]严格执行车间生产工艺,管理好原辅材料、半成品酒、半成品曲等,严防霉变和跑、冒、滴、漏( )。
A.正确
B.错误
