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[判断题]白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的,主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。( )
A.正确
B.错误
[填空题]白酒中所含呈香、呈味物质从化学角度来说,主要有( )四大类。
[单选题]白酒老熟过程中的化学反应,主要是( ) 。
A. 分子发挥
B. 分子还原
C. 氧化、还原、酯化
D. 脱氧
[填空题]白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的( )。
[单选题]白酒中所含()量增加，不仅烈性增高，而且有烧灼感觉，对人体健康不利。
A.醛酸
B.醇
C.酒精
D.酯
[单选题]在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老
熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。
A.氧化
B.氧化还原
C.化学
D.物理
[多选题]白酒中呈涩味的成分主要有( )。
A.乙酸乙酯
B.乙酸
C.乳酸和乳酸乙酯
D.单宁
E.糠醛和杂醇油
[简答题]白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理?
[多选题]白酒的卫生指标主要有( )的含量控制。
A.酒精
B.甲醇
C.杂醇油
D.铅
[多选题]白酒中检出的硫化物主要有（）等。
A. 硫醇
B. 硫化氢
C. 硫酸
D. 二乙基硫
[多项选择]合同中所附条件的特征主要有（）
A. 将来确定要发生，但现在仍未发生的事实
B. 将来可能要发生的，但是否发生仍不确定的事实
C. 必须是合法的事实
D. 当事人意定而不是法定的事实
E. 与合同主要内容不矛盾的事实
[单项选择]眼球突出发生较缓慢的疾病是（）
A. 眶蜂窝织炎
B. Graves眼病
C. 横纹肌肉瘤
D. 外伤后眶内大出血
E. 颈动脉海绵窦瘘
