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[简答题]部分人认为富含碳水化合物的谷类、薯类食物,如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖,你认为这是正确的吗?
[单项选择]京式面点以面粉制品为主,如被称为我国“四大面食”的抻面、()、小刀面、拨鱼面。
A. 清油饼
B. 一品烧饼
C. 刀削面
D. 面条
[单项选择]面点制品品种繁多,具有各自的质地特色,如“面条”需要()。
A. 软糯
B. 膨松
C. 酥松
D. 筋抖
[填空题]由馅心形成点心有地方特色的面点制品()。
[判断题]发生车祸会使人受伤或死亡,也会使家庭陷入哀痛及破碎。
[判断题]魅力特性是指那些如果充分就会使人产生满足,不充分就会使人产生不满的特性。()
[单项选择]在面点制品中,使用最多的一种馅心是()。
A. 甜咸馅
B. 甜馅
C. 咸味馅
D. 奶油蛋黄馅
[判断题]层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥、暗酥、半暗酥。