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[填空题]防腐剂的类别有酸性防腐剂、（）、无机盐防腐剂、生物防腐剂。
[单项选择]请选出不是着色剂的选项（）
A. 胡萝卜素、苋菜红
B. 日落黄、虫胶色素
C. 红曲米、柠檬黄
D. 山梨酸、柠檬酸
[单项选择]下列防腐剂中（）不属于酸型防腐剂。
A. 苯甲酸钠
B. 丙酸钙
C. 山梨酸钾
D. 对羟基苯甲酸酯
[多项选择]木材防腐剂种类中的水溶性防腐剂扒包括（）。
A. 氟化钠
B. 硼铬合剂
C. 铜铬合剂
D. 林丹
[简答题]简述防腐剂的含义，并写出5种中药制剂常用的防腐剂。
[单项选择]山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。
A. 碱
B. 酸
C. 盐
D. 离子
[单项选择]选出不是上网方式的选项（）。
A. ICP
B. ISDN
C. DDN
D. 拨号上网
[单项选择]下列哪种化学物质不是防腐剂（）。
A. 丙酸钠
B. 焦亚硫酸钠
C. 苯甲酸
D. 柠檬酸
[单项选择]苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。
A. 碱
B. 酸
C. 盐
D. 离子
[填空题]保鲜剂有防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂、（）。
[多项选择]请选出下列选项中属于MAP信令的功能.（）
A. 手机用户位置登记和取消
B. 处理、管理用户数据
C. 管理、注销用户业务数据
D. 传输安全相关的数据
[判断题]防腐剂在食品中的适用原则是在任何食品中都可以使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。（）
[简答题]壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。
[多项选择]影响防腐剂防腐效果的因素有（）。
A. 食品体系的pH；
B. 食品的染菌情况；
C. 防腐剂的溶解与分散情况；
D. 防腐剂的熔点。
