[单项选择]食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的学问也很大，下列说法正确的是（）
A. 不同用途的酱油卫生指标不同，供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好的，也可用于烹调。
B. 供烹调用酱油的，可用于凉拌菜。
C. 酱油的制作工艺大体相同，都是食用，用到哪里无所谓

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[名词解释]学问思辨

[名词解释]土佐酱油

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[名词解释]浓口酱油

[名词解释]重口酱油

[填空题]酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

[简答题]结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。

[单项选择]在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油。
A. 比例<50%的香辛料
B. 比例<50%的草菇
C. 比例<50%的酸水解植物蛋白调味液（以全氮计）
D. 比例<50%的酸水解动物蛋白调味液（以全氮计）

[简答题]简述必备条款和非必备条款？

[单项选择]对于在事业上取得成功的人士来说，智商高是必备的，但是更重要的是（）
A. 情商
B. 人际关系
C. 交往能力
D. 与政府是否有关联

[填空题]有一个犹太人，名叫亚波罗，是有学问的，最能讲解圣经，但是有一对两夫妻胜过他，这两夫妻将神的道给他讲解更加详细。这两夫妻是（）和（）。

[单项选择]在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（）
A. 元素
B. 单质
C. 分子
D. 氧化物

[单项选择]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。
A. 受到抑制
B. 测定不能进行
C. 测定结果偏高
D. 测定结果偏低
E. 测定结果准确

[名词解释]酱油无盐固形物

[简答题]简述酱油加热的目的？

[简答题]酱油种类、主要成分？

[报关编码]酱油(袋装、零售)

[报关编码]加酱油的生鸡蹆

[单项选择]小李的工作表现一直不错，但是最近他老是闷闷不乐，团队主管与他进行了一次交谈，原来是他的家中出现了一些问题，主管帮他解决了问题，小李的工作积极性又提高了。这种情况说明团队成员和团队管理者之间（）。
A. 及时沟通的重要性
B. 相互理解的重要性
C. 相互信任的重要性
D. 平等的重要性

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