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[简答题]传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？
[单项选择]传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）
A. 淮扬菜
B. 鲁菜
C. 粤菜
D. 川菜
[单项选择]制作传统（）是采用明炉烤的方法。
A. 烤鸡
B. 叉烧肉
C. 烤乳猪
D. 烤鸭
[填空题]传统浸酸方法所采用的酸主要是（），所采用的中性盐为（）。
[填空题]（）是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。
[填空题]水文地质补充调查除采用传统方法外，还可采用遥感、全球卫星定位、（）等新技术、新方法。
[单项选择]国内啤酒厂多采用以下传统的酵母添加方法（）
A. 湿加法
B. 递加法
C. 倍增法
D. 干加法
[单项选择]在磁记录材料（铁酸钡）的合成中，与传统方法相比，采用超临界水可以大大地（），产品颗粒的特性优于传统方法的产品。
A. 降低反应压力
B. 提高反应温度
C. 缩短反应时间
D. 提高产率
[填空题]中国传统式的天花造型一般采用（）的方法处理。
[单项选择]作为施工方法，人们习惯上将采用钻爆开挖加钢木构件支撑的施工方法称为“传统的矿山法”；而将采用钻爆开挖加喷锚支护的施工方法称之为（）。
A. 盾构法
B. 新奥法
C. 浅埋暗挖法
D. 掘进机法
[填空题]传统动画片拍摄方法与实拍电影故事片不同，动画片采用（）。
[单项选择]更换ATF油时，采用传统的方法则能将ATF油（）。
A. 全部排出
B. 排出总容量的1/2
C. 排出总容量的1/3
D. 排出总容量的1/4
[填空题]水文地质补充调查除采用传统方法外，还可（）、（）、地理信息系统等新技术、新方法。
[判断题]采用传统的方法，对储备物资进行保管保养，就可以减少物资损耗。
[判断题]采用传统的加工方法必须重新设计制造钻模，则生产周期长。如果采用数控铣床加工，只需将工件程序指令改变一下（一般只需0.5~1h），即可根据新的图样进行加工。
[单项选择]一般情况下，若碳化塔尾气结晶应采用（）的传统方法处理。
A. 吹蒸汽
B. 提高氨盐水温度
C. 提高中和水温度
D. 提高三段气温度
[判断题]方法的多样性是指采用多种方法解决问题，主动放弃无效的方法而采用新的方法。
