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[多选题]常用于白酒味觉测试的是（）。
A.酸
B.甜
C.辣
D.麻
E.苦
F.鲜
G.咸
H.全居味
[简答题]清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯，已酸乙酯为主和复合香气。
[简答题]老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气，
[简答题]人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮的嗅觉细胞起作用。
[判断题]丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一,其较高时呈水果香( )
A.正确
B.错误
[单选题]菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为（ ）。
A.色美
B.嗅美
C.味美
D.触美
[简答题]在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之
首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
[判断题]茶叶嗅香气时，要求每次嗅的时间不宜过长，每个吸香进程最好是5-6秒钟，过久容易失去嗅觉的灵敏度。
A.正确
B.错误
[判断题]入窖温度高,己酸乙酯生成量高;入窖温度低,己酸乙酯生成量低。( )
A.正确
B.错误
[判断题]入窖温度底,己酸乙酯生成量底;入窖温度高,己酸乙酯生成量高。( )
A.正确
B.错误
[多项选择]麦考酚吗乙酯的作用机制是（）
A. 在肠道内分解为5-氨基水杨酸
B. 抑制前列腺素
C. 使活化淋巴细胞合成受阻
D. 使活化淋巴细胞生长受阻
E. 其活性代谢物抑制嘧啶核苷酸
[单项选择]嗅觉传导通路是（）
A. 嗅细胞－嗅神经－嗅束－嗅球－皮质中枢
B. 嗅神经－嗅细胞－嗅束－嗅球－皮质中枢
C. 嗅神经－嗅细胞－嗅球－嗅束－皮质中枢
D. 嗅细胞－嗅束－嗅神经－嗅球－皮质中枢
E. 嗅细胞－嗅神经－嗅球－嗅束－皮质中枢
[单项选择]用正硅酸乙酯包埋时，撒干石英砂的作用是
A. 增强包埋料的强度
B. 增强包埋料的透气性
C. 增加包埋料的干燥性
D. 增加包埋料间的附着
E. 增加内外包埋料间的结合
[单项选择]盐酸苯海拉明乳膏中羟苯乙酯的作用是（）
A. 防腐剂
B. 增稠和稳定的作用
C. 调整稠度、增加润滑性
D. 乳化剂
E. 保湿剂
[单选题]当人处于超过（ ）浓度的硫化氢环境中，人会由于嗅觉神经受到麻痹而快速失去嗅觉。
A.15mg/m3（10ppm）
B.30mg/m3（20ppm）
C.150mg/m3（100ppm）
D.300mg/m3（200ppm）
