[简答题]蛋白质的元素组织特点是什么？

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[单项选择]氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没有的，所以蛋白质也叫高分子含（）有机物。
A. 氧
B. 氮
C. 氢
D. 氟

[单项选择]矿质元素和维生素的共同特点是什么？（）
A. 专一性
B. 自供性
C. 外源性
D. 营养性

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[单项选择]软体动物含有丰富的蛋白质和微量元素，其中微量元素以什么最高。（）
A. 锌
B. 硒
C. 铁
D. 碘

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[单项选择]蛋白质的氮元素含量一般在（）左右。
A. 15%
B. 16%
C. 20%
D. 21%

[单项选择]组成蛋白质的基本元素主要不包括（）。
A. 碳
B. 氧
C. 氮
D. 磷
E. 氢

[单项选择]蛋白质的元素组成（）
A. 碳氢氧氮
B. 碳氢氧
C. 碳氧氮
D. 碳氢氮

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