更多"“泥鳅有需又无鳞，小妹有口又无心。花言巧语来哄我，云遮日头是假晴。”应"的相关试题:
[单项选择]无鳞鱼的腥味主要源于（）。
A. 鱼皮
B. 黏液
C. 鱼肉
D. 鱼鳍
[单项选择]下列喉部组织中，无鳞状上皮被覆的是
A. 室带
B. 声带
C. 杓间区
D. 会厌喉面
E. 喉室
[单项选择]在无鳞鱼黏液去除的方法中，“熟烫法”的菜品是（）。
A. 蒜爆鳝花
B. 爆炒鳗筒
C. 软兜鳝鱼
D. 生炒鳗片
[单项选择]生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。
A. 生炒菜品；
B. 熟炒菜品；
C. 红焖菜肴；
D. 清炖菜肴
[单项选择]在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是（）。
A. 加香味
B. 加底味
C. 去异味
D. 去黏液
[单项选择]在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩口感，适用的菜品是（）。
A. 炒蝴蝶片
B. 黄焖鳗鱼
C. 白煨脐门
D. 响油鳝糊
[单项选择]在无鳞鱼黏液去除的方法中，采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时，可用75～85℃的热水浸烫（）。
A. 1分钟
B. 20分钟
C. 40分钟
D. 60分钟
[单项选择]泥鳅的食性为（）
A. 草食性
B. 肉食性
C. 杂食性
D. 碎屑食性
[单项选择]泥鳅口部有触须（）对。
A. 1
B. 2
C. 4
D. 5
[单项选择]采用干塘捕捞泥鳅时，池水应（）
A. 迅速抽干
B. 慢慢抽干
C. 迅速抽吸一半
D. 慢慢抽吸一半
[单项选择]采用饵料诱捕泥鳅时，常用的诱饵是（）
A. 玉米秆
B. 炒米糠
C. 白菜
D. 南瓜
[单项选择]采用注水捕捞泥鳅时，网片应铺设在（）
A. 注水口
B. 出水口
C. 池中央
D. 池的边角
[单项选择]“泥鳅头”是形容哪种药材的性状特征的（）。
A. 关防风
B. 云防风
C. 条党
D. 西党
E. 潞党
[多项选择]关于“陈泥鳅”这个人物形象，下列陈述正确的是（ ）。
A. 陈泥鳅好义，也好利。
B. 陈泥鳅花钱散漫，不置产业，没有多少积蓄。
C. 被陈泥鳅从桥洞中捞起的是一具男尸。
D. 陈泥鳅还资助陈五奶奶给孙子看病。
[单项选择]《故里三陈》中，受到陈泥鳅扶危救困的人是（ ）。
A. 陈五奶奶
B. 团长
C. 向大人
D. 陈四
[单项选择]泥鳅离开水后也能生存，它离开水后是用什么呼吸的（）
A. 口腔
B. 皮肤
C. 肠
