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[简答题]简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量。
[简答题]什么叫农药残留量？简述农药在土壤中的降解途径？
[单项选择]禁止销售农药残留量超过标准的（）。
A. 农药
B. 农副产品
C. 水产品
[多项选择]有机氯农药残留量的测定方法主要有（）
A. 气相色谱法
B. 容量分析法
C. 薄层色谱法
D. 原子吸收法
[单项选择]测定食品中有机氯农药残留量，国标规定用气相色谱法，检测器是（）。
A. FID
B. FPD
C. NPD
D. ECD
E. TCD
[单项选择]日本对茶叶农药残留量规定不超过百万分之零点二至零点五，这种规定叫（）
A. 技术标准
B. 卫生检疫规定
C. 安全规定
D. 包装标签规定
[单项选择]对2007年1月1日或以后建造的船舶，经排放压载以后的舱内或有关管系内的残留物的最大允许残留量，对X、Y和Z类物质均为（）。
A. 75L
B. 100L
C. 150L
D. 300L
[单项选择]在气相色谱分析中，为了测定农作物中含硫农药的残留量，应选用下述哪种检测器（）。
A. 热导池
B. 氢火焰离子化
C. 电子捕获
D. 火焰光度
[单项选择]对于小于整舱油品质量的（）的舱底残留量，可作为无残留量处理.
A. 0.15%
B. 0.1%
C. 0.2%
D. 0.12%
[填空题]测定浆料中氯乙烯残留量和测定树脂中的氯乙烯残留量，均使用（）。
[单项选择]国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。
A. 0.3g/kg
B. 3g/kg
C. 0.03g/kg
D. 0.003g/kg
[单项选择]对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，应严格控制其使用量，使肉制品残留量小于等（）mg／kg。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[填空题]标准体积管使用的介质是（）进行残留量的试验，水和甘油在粘度上相差很大，但残留量随粘度变化甚微。
[判断题]标准体积管使用的介质是水和甘油进行残留量的试验,水和甘油在粘度上相差很大,但残留量随粘度变化甚微
[判断题]对舱底残留量的处理方法是,超过整舱油品质量的0.1%舱底残留量应由买方签字确认并从总的卸油重量中扣除
