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[单项选择]马铃薯淀粉在水中加热可形成非常黏的（）溶液。
A. 透明
B. 不透明
C. 半透明
D. 白色
[判断题]马铃薯粉和淀粉是两种相近的制品，只不过制作方法不同。
[简答题]为什么肝糖元分解可使血糖升高而肌糖元分解不能使血糖升高？
[单项选择]甘薯（地瓜，和马铃薯（土豆），中的淀粉是（）
A. 在土壤中甘薯和马铃薯制造积累的
B. 从土壤中吸收的营养积累的
C. 由叶制造再由茎运输而来的
D. 由根吸收制造而来的
[单项选择]肌糖原分解不能直接补充血糖的原因是（）
A. 肌组织是贮存葡萄糖的器官
B. 肌组织缺乏葡萄糖激酶
C. 肌组织缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
D. 肌组织缺乏磷酸酶
E. 肌糖原分解的产物是乳酸
[单项选择]有许多微生物不能分解纤维素，但能分解半纤维素，如（）
A. 放线菌
B. 梭菌属
C. 纤维单孢菌
D. 枯草芽孢杆菌
[判断题]在低温条件下，马铃薯中的淀粉转化成糖；打破休眠后，薯块发芽，一部分含氮物质会转化成有毒的茄碱苷。
[判断题]弱酸性氢离子交换剂不能将硫酸盐分解，但可将盐酸盐分解。
[单项选择]马铃薯贮藏在（）条件下，酶活性很高，使淀粉水解为糖的速度更快，同时引起呼吸作用增强，品质和耐贮性降低。
A. 10℃
B. 0℃
C. 24℃
[单项选择]有些固体可燃物的蒸气压非常小或者难于发生热分解，不能发生蒸发燃烧或分解燃烧，当氧气包围物质的表层时，呈炽热状态发生无火焰燃烧，称为（）。
A. 内部燃烧
B. 表面燃烧
C. 放射燃烧
D. 阴燃
[单项选择]在烧结条件下，不能分解的是（）。
A. Fe2O3FeO
B. Fe2O3
C. FeO
D. CaCO3
[单项选择]实际中，如果企业不能获得外部资金，其销售增长不能突破（）。
A. 20%
B. 内涵增长率
C. 40%
D. 可持续增长率
[判断题]肌糖元只能由血糖生成，而不能分解成血糖。
[单项选择]工作分解结构对于目标控制和评估是一个极好的工具。下列哪一项一般不会通过工作分解结构WBS来获得有效确认？（）
A. 时间，进度和成本
B. 管理协调和组织安排
C. 决策的风险和影响
D. 工作的质量
[单项选择]工作活动中不能在继续分解的最小单位是（ ）
A. 要素
B. 任务
C. 职责
D. 职位
[简答题]为什么沼气池在加水试压和日常进料、出料时的速度不能太快？
[单项选择]细胞壁中不能被消化酶分解的主要成分是（）。
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 纤维素和半纤维素
