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[判断题]淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
[判断题]淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。
[单项选择]有些（）的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品成型。
A. 牛奶饼干
B. 苏夫力
C. 清蛋糕
D. 风味蛋糕
[多项选择]在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）
A. 牛肉干
B. 猪肉松
C. 板鸭
D. 香肠
E. 卤牛肉
[填空题]淀粉合成酶有两种形式：一种位于淀粉体的可溶部分，称（）淀粉合成酶，另一种是和淀粉粒结合的，称（）淀粉合成酶。
[填空题]淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。
[填空题]酱卤制品中，酱与卤两种制品所用（）相同，但在（）和（）有所不同，所以产品特点、色泽、味道也不相同。
[填空题]一茬有两种或两种以上生育季节相近的作物，在同一块田地上成行或成带（多行）间隔种植的方式是（）
[单项选择]两种或两种以上生育季节相近的作物，按一定比例混合撒播或同行混播在同一田地上称谓（）。
A. 间作
B. 套作
C. 混作
D. 轮作
[单项选择]两种或两种以上生育季节相近的作物，按一定比例混合撒播或同行混播在同一块田地上，称为（）。
A. 混作
B. 间作
C. 套种
D. 单作
[单项选择]判断两种话是不同语言还是同一种语言的不同方言应该主要参考（）
A. 相互理解程度
B. 语言结构的差异程度
C. 共同的历史文化传统和民族认同感
D. 是否属于同一个国家
[填空题]不同来源的淀粉，老化难易程度不同。一般规律是直链淀粉比支链淀粉易老化，聚合度高的比聚合度低的易老化，（）几乎不老化。
[单项选择]两种或两种以上不同相的流体一起流动称为（）。
A. 定常流
B. 脉动流
C. 多相流
D. 临界流
[判断题]组合印刷是指两种或两种以上的不同印刷方式组合在一起，在线完成不同印刷甚至包括印后加工的印刷工艺，也就是一次走纸（或塑料薄膜等承印材料）完成多项印刷工艺及印后加工的印刷方式。
[单项选择]粉肠制品常选用的淀粉是（）。
A. 绿豆淀粉
B. 土豆淀粉
C. 豌豆淀粉
D. 玉米淀粉
[单项选择]（）是两种电子密度不同的导体相互接触时产生的一种热电势
A. 温差电势
B. 接触电势
C. 热电势
D. 感应电势
