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发布时间:2023-10-31 03:41:20

[单项选择]集中设立,并特别强化主厨房的职能,由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料,这是()
A. 中型厨房
B. 大型厨房
C. 小型厨房
D. 超小型厨房

更多"集中设立,并特别强化主厨房的职能,由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料"的相关试题:

[名词解释]半成品
[判断题]采用平行结转分步法时,不论半成品是在各生产步骤之间转移还是通过半成品库收发,都应通过“自制半成品”科目进行总分类核算。
[填空题]轻质成品油和半成品油罐每()年清罐一次,重质成品油和半成品油罐每()年清罐一次。
[简答题]半成品、成品区产品状态标识的目的是?
[判断题]案永远是半成品。
[简答题]半成品保藏的含义?
[单项选择]在半成品是否深加工决策中必须考虑的由于对半成品进行深加工而追加的变动成本,称为()。
A. 联合成本
B. 共同成本
C. 机会成本
D. 加工成本
[判断题]平行结转分步法就是为了分步计算半成品成本而采用的一种分步法,也称计算半成品成本分步法。
[判断题]总行在主要业务部门设立风险管理职能处室其职能包括牵头控制和化解重大风险隐患,督促、指导和评价本业务条线的风险管理工作。
[单项选择]加工厨房的职能包含()
A. 原料精加工
B. 烹调成熟
C. 菜肴配份
D. 备餐
[单项选择]管理上不要求计算各步骤完工半成品所耗半成品费用和本步骤加工费用,而要求按原始成本项目计算产品成本的企业,采用分步法计算成本时,应采用()。
A. 综合结转法
B. 分项结转法
C. 按计划成本结转法
D. 平行结转法
[判断题]半成品不得作为抵押物。
[简答题]计算题:某生产装置生产能力为150t/d,半成品收率95%,半成品实际密度为875.2kg/m3,若半成品进400m3油罐,大约需多少小时进满?
[简答题]简述集中设计加工厨房的优点?
[判断题]食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。
[填空题]面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开。
[多项选择]工程所用的原材料、半成品或成品构件等应有()。
A. 出厂合格证
B. 材质报告单
C. 出库单
D. 数量确认单
E. 原材确认单
[单项选择]甲企业只生产一种产品,生产分两个步骤在两个车间进行,第一车间为第二车间提供半成品,第二车间将半成品加工成产成品。月初两个车间均没有在产品。本月第一车间投产200件,有100件完工并转入第二车间,月末第一车间尚未加工完成的在产品相对于本步骤的完工程度为50%;第二车间完工80件,月末第二车间尚未加工完成的在产品相对于本步骤的完工程度为50%,甲企业采用平行结转分步法计算产品成本,各生产车间按约当产量法在完工产品和在产品之间分配生产费用。月末第一车间的在产品约当产品为()件。
A. 120
B. 60
C. 70
D. 100

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