更多"[判断题]西式宴会常用方形、长形、半圆形等席面搭成椭圆、T形等各式席面"的相关试题:
[判断题]3274 变压器内部绝缘隔板的作用之一是阻止杂质搭成“小桥”。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 常用螺纹按( )可分为三角螺纹，方形螺纹，条形螺纹，半圆螺纹和锯齿螺纹等。 "
A.螺纹的用途
B.螺纹轴向剖面内的形状
C.螺纹的受力方式
D.螺纹在横向剖面内的形状"
[填空题]预铺道岔平台必须平整，使预铺的整组道岔大平良好以便电务调试。平台采用再用木枕搭成“（ ）”字型枕木垛，平台顶面铺设两根通长的台轨。平台的搭设应兼顾横向导轨的安装和拆卸方便。
[简答题]预铺道岔平台必须平整，使预铺的整组道岔大平良好以便电务调试。平台采用再用木枕
搭成“”字型枕木垛，平台顶面铺设两根通长的台轨。平台的搭设应兼顾横
向导轨的安装和拆卸方便。
[判断题]（ ）宴会菜点可容成本等于宴会标准销售额乘以宴会毛利率。
A.正确
B.错误
[单选题]五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。
A.6
B.5
C.4
D.3
[单选题]宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以（ ）为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。
A.员工人均销售
B.人均消费标准
C.宴会价格
D.宴会档次
[判断题]大型宴会结束后，主管要召开总结会，并在宴会结束后主动征求主办方对宴会的意见和
评价。（）
A.正确
B.错误
[单选题]若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M？（ ）。
A.r
B.1+r
C.1-r
D.1/r
[单选题]若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则可容成本C等于（ ）。
A.M？r
B.M/r
C.M/（1-r）
D.M?（1-r）
[单选题]英美式长形台席位安排特点是（）。
A.两头不坐人，餐桌横向摆放，主人坐中间，女主人右边为第一女主宾
B.两头不坐人，餐桌横向摆放，主人坐中间，女主人左边为第一女主宾
C.男女主人分坐两头，女主人面向门，男主人背对门，女主人右手边是男主宾，男主人右手边是女主宾
D.男女主人分坐两头，女主人面向门，男主人背对门，女主人右手边是女主宾，男主人右
手边是男主宾
[单选题]若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M（ ）（1-r）。
A.乘以
B.除以
C.减去
D.加上
[填空题]线路标志为白底上写有“停”字的方形或者长方形的标志为 。
[单选题]宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（）迎候宾客。
A.酒店门口
B.大厅门口
C.宴会厅门口
D.餐厅内
[单选题]中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为( )。
A.一甜一咸
B.三甜二咸
C.二甜四咸
D.五甜二咸
[单选题]搬运（）以上长形物件时，应使物件保持水平状态。
A.1米
B.2米
C.2.5米
D.3米
[单选题]搬运2米以上长形物件时，应使物件保持（）状态。
A.垂直
B.竖立
C.水平
D.倾斜
