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[填空题]在餐饮企业视觉识别设计中，与餐饮美学有关的静态符号是（）
[判断题]菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。
[判断题]工业造型设计是从美学、自然科学方面出发进行的三维空间的造型设计。
[单项选择]服装（省）设计中（）的一切活动都必须围绕造型设计而展开，并服务于造型设计。
A. 款式设计
B. 结构设计
C. 结构设计和工艺设计
D. 工艺设计
[单项选择]造型设计的格式化是造型设计的（）和规范，是动画片创制前期工作的重要环节。
A. 工作程序
B. 工作方法
C. 工作环节
D. 工作典范
[多项选择]由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮企业必须（）。
A. 改善就餐环境
B. 增加就餐客人的人均消费额
[判断题]我们常说的工业产品造型设计是从美学、自然科学、经济学等方面出发进行的三维空间的造型设计。
[单项选择]造型设计的四大要素（）
A. 点、线、面、体
B. 实用要素、审美要素、材料要素、技术要素
C. 长、宽、高、边
D. 工具、材料、做工、设备
[多项选择]由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。
A. 改善就餐环境
B. 增加服务项目
C. 延长营业时间
D. 提高餐位利用率
[简答题]运用厨房员工培训知识，设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案，并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。
[单项选择]平面构成设计中的点、线、（）是一切造型要素中最基本的，存在于任何造型设计之中。
A. 面
B. 形
C. 体
D. 量
[多项选择]餐饮业的服务无形性给餐饮企业的营销管理带来的影响有（）
A. 不便于宣传促销
B. 不便于质检管理
C. 不便于贮存
D. 不便于研究改
[单项选择]餐饮企业采用改进产品策略，（）
A. 一般需要较强的产品开发技术实力
B. 能够尽快缩短与领先者的距离
C. 可能会有一定的风险
D. 不必要推出以往在本地市场中或本企业内从未出现过的餐饮产品与服务
[简答题]什么叫刮板造型？什么样的铸件可采用刮板造型？
