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[填空题]对羟基苯甲酸酯又名（），其杀菌作用随着醇烷基碳原子数的增加而（），在水中的溶解度随着醇烷基碳原子数的增加而（），毒性随着醇烷基碳原子数的增加而（）。
[单项选择]可用作高压蒸汽灭菌效果检测的细菌（ ）
A. 大肠埃希菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 嗜热脂肪芽胞杆菌
D. 嗜麦芽窄食单胞菌
E. 粘质沙雷菌
[配伍题]维生素A又名（ ）|维生素E又名（ ）|维生素B12又名（ ）|维生素B6又名（ ）|维生素B2又名（ ）
A. 吡哆醇
B. 钴胺素
C. 抗干眼病维生素
D. 生育酚
E. 核黄素
[单项选择]“吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。以下病症不是由食用了含有“吊白块”的食品后的诱因（）
A. 引发神经系统疾病
B. 甲状腺疾病
C. 致癌
D. 慢性中毒
[判断题]芦笋又名石刁柏，是一种有较高药用价值的营养蔬菜和健身食品。
[单项选择]用作食品袋的塑料应是无毒的，这种塑料袋的原料是（）。
A. 聚氯乙烯
B. 聚乙烯
C. 电木
D. 尼龙
[填空题]我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。
[判断题]普通溶剂型底漆树脂的类型为羟基聚酯树脂，含羟基丙烯酸树脂。
[判断题]用风量调剂炉况的作用大，效果快，可以用作长期手段。
[填空题]三羟甲基丙烷中有（）个羟基，季戊四醇中有（）个羟基。
[填空题]叶绿素通常不耐（），但叶绿素分子中的（）被铜取代后色泽亮绿稳定，在食品工业中用作着色剂。
[配伍题]氢氧化钙常用作（ ）|氧化锌丁香油粘固粉常用作（ ）|磷酸锌粘固粉常用作（ ）|银汞合金常用作（ ）|复合树脂常用作（ ）
A. 盖髓剂
B. 深龋垫底或暂封材料
C. 后牙永久充填料
D. 粘固修复体
E. 前牙充填料
[判断题]中性醋酸铅能与含羟基及邻二酚羟基的酚酸类成分产生沉淀，碱式醋酸铅不行。
