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[判断题]粮食的污染来源包括微生物污染、农药和工业“三废”污染、异物夹杂的污染、食品添加剂污染和仓储害虫污染五大类。( )
A.正确
B.错误
[单选题]白酒中的重金属主要是由外界污染而带入,酿酒生产过程中,可能通过地区性的土壤、水中金属元素含量,环境污染以及在酿造、储存、运输过程中使用或间接接触的机械管道容器等被带入,所以储酒容器也应采用陶坛和 ( )。
A.304不锈钢大罐
B.塑料盆
C.塑料桶
D.铁桶
[单选题]面坯原料中所用的食品添加剂主要有( )、香精、香料、乳化剂和膨松剂等。
A. 糖、油
B. 泡打粉、酵母
C. 防腐剂、着色剂
D. 鸡蛋、盐
[判断题]活性炭作为烟气净化处理药剂,主要吸附二噁英、重金属。呋喃等污染物。
A.正确
B.错误
[单选题] 原料油重金属含量对产品分布( ).
A. 有影响
B. 无影响
C. 影响很小,可以忽略
[判断题]每种干粉灭火剂是由基料和各种添加剂组成，添加剂有防潮剂、防结块剂、流动促进剂等
A.正确
B.错误
[单选题]国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产,应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的()。
A.场所
B.生产设备或者设施
C.专业技术人员和管理制度
D.以上都是
[单选题]食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
A. 先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件
B. 按照食品安全标准进行检验
C. 根据以往经验判断是否可以使用
D. 依照专家意见处理
[判断题]食品添加剂的标签应标注“食品添加剂”字样,以及该食品添加剂可以使用的食品种类,各种类食品允许的最大使用量。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品,情节严重的,_____。
A.没收违法所得
B.处以2千元以上5万元以下罚款
C.处以货值金额5倍以上10倍以下罚款
D.吊销许可证
[判断题]由于重金属对平衡催化剂的污染,会大大降低催化剂的活性,但不会降低选择性。( )
A.正确
B.错误
