更多"日本客人对豆腐及蔬菜比较喜欢，组配时应考虑这些选料因素。( )"的相关试题:
[判断题]凡烹调时间长的菜肴，组配时应选用形状较大的原料。( )
[判断题]凡烹调时间短的菜肴，组配时应选用形状较大的原料。( )
[判断题]菜肴原料质地组配包括同质组配和不同质组配两种类型。( )
[判断题]菜肴色彩的组配包括同类色组配和对比色组配两种类型。( )
[判断题]同质组配是指将同类原料组配在一起。( )
[判断题]异色组配法是指将两种或两种以上不同颜色的原料组配在一起的方法。( )
[单项选择]在比较不同地区发病率或死亡率时应注意使用（）
A. 年龄别发病率、年龄别死亡率
B. 性别发病率、性别死亡率
C. 职业别发病率、职业别死亡率
D. 民族别发病率、民族别死亡率
E. 标化发病率、标化死亡率
[判断题]锅塌豆腐的工序比较复杂，批量加工时可将豆腐直接放入油锅中炸至金黄再烧制。( )
[单项选择]调剂时应捣碎的饮片发药时应( )
A. 给整药
B. 提前捣碎放置
C. 捣碎后冰箱保存
D. 称取后临时捣碎
E. 捣碎后单包
[判断题]锅塌豆腐的制作工序比较复杂，批量加工时可将豆腐直接入油锅中炸至金黄再烧制。( )
[判断题]在正式宴会上，如果由侍者分菜，遇到自己不喜欢的菜时应拒绝，以免浪费。( )
[填空题]（）于1984年开业，由日航国际酒店集团管理，是北京开业最早的四星级合资酒店之一，以接待日本客人为主。
[单项选择]男，2岁。偏食，不喜欢吃鱼、肉、蛋和蔬菜，喜欢啃泥土，常患口腔炎。实验室检查：Hb90g/L，血涂片示红细胞大小不等，小细胞为多。该患者患病的主要病因是（）
A. 铁消耗过多
B. 先天储铁不足
C. 铁摄入不足
D. 红细胞破坏增多
E. 生长发育快
[单项选择]以前，为了吃到放心蔬菜，很多消费者喜欢购买有虫眼的蔬菜，他们认为这样的蔬菜没有打过农药，因为如果打过农药，虫子肯定就不会去吃这样的蔬菜了。而现在，大多数消费者已经转变了观念。
以下各项判断如果为真，则哪项能够解释消费者观念的转变
A. 蔬菜有虫眼，表明虫子吃过蔬菜
B. 如果虫子会吃某种蔬菜，则这种蔬菜一定没有打过农药
C. 如果蔬菜打过农药，虫子就不会吃了
D. 有虫眼的蔬菜也可能打过农药，因为农药可以在虫害之后喷洒
[单项选择]出生时应接种
A. 卡介苗
B. 白、百、破混合疫苗
C. 脊髓灰质炎疫苗
D. 乙型脑炎疫苗
E. 麻疹疫苗
[单项选择]使用车前子时应
A. 先煎
B. 后下
C. 包煎
D. 冲服
E. 烊化
[单项选择]使用钩藤时应
A. 先煎
B. 后下
C. 包煎
D. 冲服
E. 烊化
