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[判断题]对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。
[单项选择]在工作介质为有机氧化物、农药、染料等工程中，能耐强酸、强碱和有机溶剂腐蚀，且具有完全固化一般需加热后处理的热固性塑料为（）
A. 酚醛模塑料
B. 酚醛玻璃纤维增强塑料
C. 环氧树脂
D. 呋喃树脂
[单项选择]空气调节冷水供水温度一般宜采用( )。
A. 5℃
B. 10℃
C. 7℃
D. 9℃
[单项选择]加氯化汞产生黄色，加热后转为红色
A. 麻黄碱
B. 小檗碱
C. 莨菪碱
D. 山莨菪碱
E. 樟柳碱 指出发生下列鉴别反应的生物碱为
[单项选择]混浊尿液加热后混浊消失是（ ）
A. 磷酸盐
B. 碳酸盐
C. 尿酸盐
D. 草酸盐
E. 无定形磷酸盐
[单项选择]浑浊酸性尿加热后变清可能是
A. 草酸盐
B. 磷酸盐
C. 胱氨酸盐
D. 尿酸盐
E. 以上都不是
[判断题]水果加热后香味物质也会发生很大改变，所以加热时要根据需要进行控制。( )
[判断题]根据调料投放的时序不同，调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。( )
[单项选择]下列哪种尿经加热后浑浊可消失（）
A. 尿酸盐结晶尿
B. 菌尿
C. 乳糜尿
D. 脓尿
E. 碳酸盐结晶尿
[单项选择]下列标本经加热后混浊可消失的是 （）
A. 菌尿
B. 脓尿
C. 脂肪尿
D. 蛋白尿
E. 结晶尿
[单项选择]混浊尿加酸后变清，加热后无气泡产生，可能的因素是 （）
A. 尿酸盐
B. 磷酸盐
C. 碳酸盐
D. 脓尿
E. 脂肪尿
[单项选择]下列哪项尿标本经加热后浑浊可消失（）
A. 脓尿
B. 菌尿
C. 结晶尿
D. 脂肪尿
E. 乳糜尿
[单项选择]注射剂的基本生产工艺流程是
A. 配液-灌封-灭菌-过滤-质检
B. 配液-灭菌-过滤-灌封-质检
C. 配液-过滤-灌封-火菌-质检
D. 配液-质检-过滤-灌封-灭菌
E. 配液-质检-过滤-灭菌-灌封
[单项选择]污泥处理的基本工艺流程为______。
A. 脱水—调节—稳定—浓缩
B. 浓缩—调节—稳定—脱水
C. 脱水—稳定—调节—浓缩
D. 浓缩—稳定—调节—脱水
