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[单项选择]肠内营养制剂中的最重要的营养成分是
A. 多种维生素
B. 必需矿物质
C. 碳水化合物
D. 脂肪成分
E. 氮源成分
[单项选择]谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽，各部分营养成分含量有很大的差异，其中谷皮中不含有的营养成分是（）
A. 矿物质
B. 纤维素
C. 蛋白质
D. 淀粉
E. 脂肪
[单项选择]结肠腺内含量较多的细胞（ ）
A. 壁细胞
B. 主细胞
C. 潘氏细胞
D. 杯状细胞
E. 颈黏液细胞
[单项选择]以下营养成分热效应最高的是（）
A. 葡萄糖
B. 三酰甘油
C. 脂肪酸
D. 蛋白质
E. 淀粉
[单项选择]下列何种营养成分缺乏可造成体内丙酮酸积累
A. 吡哆醇
B. 硫胺素
C. 叶酸
D. 维生素PP
E. 生物素
[单项选择]有关母乳中营养成分的叙述错误的是（）
A. 母乳中含有丰富的具有免疫功能的物质
B. 初乳中蛋白质、锌、硒含量较高
C. 初乳中脂肪含量高于成熟乳
D. D.母乳中含有二十二碳六烯酸（DH，对人脑及视网膜发育至关重要
E. 母乳营养丰富，是婴儿最合适的食物
[判断题]酸奶保留了牛奶原有的全部营养成分。( )
[多项选择]有关母乳的营养成分的特点，正确的是（）
A. 母乳蛋白质总量少于牛奶，但含乳白蛋白多
B. 母乳含必须氨基酸比例适宜
C. 母乳中脂肪以饱和必需脂肪酸为多，有利于吸收
D. 母乳中含乳糖多于牛奶，并以乙型乳糖为主
E. 母乳中含有较多的免疫因子
[单项选择]下列各种营养成分称作抗脂肪肝因子的为（）
A. 维生素B1、维生素B2
B. 维生素C、维生素D
C. 胆碱、甲硫氨酸
D. 赖氨酸、谷氨酰胺
E. 高密度脂蛋白、苏氨酸
[多项选择]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）
A. 膳食纤维
B. 优质蛋白质
C. 维生素C
D. 无机盐
E. 有机酸和色素
[单项选择]特殊营养食品是指通过改变食品的天然营养成分和含量比例，以适应某些特殊人群需要的食品（）。
A. 治疗
B. 营养
C. 正常
D. 不同
E. 不正常
[单项选择]初乳营养成分极高，下列说法不正确的是（）。
A. 含有较多的维生素A
B. 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
C. 含有许多脂肪和乳糖
D. 含有许多免疫活性物质
E. 含有较多的锌、铜
[单项选择]糖尿病饮食治疗各营养成分所占比例哪项正确（）。
A. 碳水化合物50％～60％，脂肪25％～30％，蛋白质15％～20％
B. 碳水化合物40％～50％，脂肪25％～30％，蛋白质25％
C. 碳水化合物50％～60％，脂肪20％，蛋白质30％
D. 碳水化合物60％～70％，脂肪20％，蛋白质20％
E. 碳水化合物严格限制，其他不限
[多项选择]结肠内细菌的作用包括（）。
A. 抑制病原菌
B. 合成维生素A
C. 合成维生素B复合物
D. 合成维生素K
E. 以上都是
