更多"家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( )"的相关试题:
[判断题]制作家常海参时，为了保证豆瓣酱的香味不失，可在海参出锅前加入。( )
[判断题]制作家常海参时，在烧制前，要将海参用盐和汤入味，否则成熟后内口不足。( )
[判断题]回锅肉如果在煮制时过于软烂，则猪肉会失去弹性而不能卷曲。( )
[判断题]川菜中为了提高回锅肉的档次，可以将肉皮和肥膘去除，只保留精肉。( )
[判断题]酸辣海参和醋椒鳜鱼的酸味程度完全一样。( )
[判断题]发制后的海参需要在低温的环境中冷冻存放。 ( )
[判断题]根据表面疣状突起程度不同，海参的品种有光参和刺参。( )
[判断题]醋椒鳜鱼和酸辣海参中，酸味调料是一样的，但辣味调料完全不同。( )
[判断题]酸辣海参属于烧菜，成菜前需要勾芡。醋椒鳜鱼是汤菜，成菜前不需要勾芡。( )
[判断题]家常汁是由咸香味复合而成的调味汁。( )
[简答题]古人言史家常“班马”并称，其中“班”指的是_____。
[单项选择]尼采曾把母鸡下蛋的啼叫和诗人的歌唱相提并论，说都是“痛苦使然”。这个家常而_的比拟，也恰恰符合中国文艺传统里一个_的观点：苦痛比快乐更能产生诗歌，好诗主要是不愉快，烦恼或“穷愁”的表现或发泄。在中国古代，这个观点不但是诗文理论里的常谈，而且成为写作实践里的套路。填入划横线部分最恰当的一项是：（）
A. 形象、主流
B. 通俗、主观
C. 尖刻、偏执
D. 生动、流行
