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[单项选择]河豚鱼中含的河豚毒素(TTX)是
A. 导致神经中枢及末梢麻痹的毒素
B. 一种过敏性物质，可引起过敏反应
C. 较稳定，但煮沸可解毒
D. 鱼肉中毒性最强，肝次之，卵最弱
E. 以上答案都错
[单项选择]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是（）。
A. 脱水
B. 肝坏死
C. 呼吸麻痹和循环衰竭
D. 肾衰竭
E. 酸中毒
[单项选择]河豚鱼中毒类型是
A. 肝肾损害型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 胃肠毒型
E. 皮炎型
[单项选择]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是（）。
A. 卵巢
B. 鱼肉
C. 鱼眼
D. 鱼皮
E. 鱼鳃
[单项选择]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。
A. 新鲜鱼肉中不含毒素
B. 鱼死后鱼肉中毒素含量高
C. 经高温加热可破坏
D. 春季是毒素含量最高的季节
E. 太阳晒也不能破坏
[判断题]河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。( )
[单项选择]河豚鱼含上述哪种毒素
A. 肠毒素、毒蕈碱
B. 乙酰胆碱、毒蕈碱
C. 胃肠毒素、神经毒、原浆毒
D. 肝肾毒素
E. 河豚毒素
[填空题]河豚鱼的有毒成分为河豚毒素，是一种______。
[填空题]加工产生有毒化学物质，也可致人食源性疾病，如反复高温加热油脂产生油脂聚合物；烘烤或烟熏动物性食品产生的______；食品腌制时产生的______等均可致急性或慢性中毒性疾病。
[单项选择]河豚鱼含毒素最多的部位
A. 血液、皮肤
B. 肝、卵巢
C. 肾、肌肉
D. 眼睛
E. 心脏
[单项选择]河豚鱼毒素含量最高的部位是（）
A. 鱼肉
B. 卵巢
C. 眼睛
D. 鱼皮
E. 鱼鳃
[单项选择]河豚鱼一般毒力最强的部位是（）
A. 肌肉
B. 肾脏
C. 鱼眼
D. 鱼卵
E. 鱼骨
[单项选择]河豚鱼一般毒力最弱的部位是（）
A. 肌肉
B. 肾脏
C. 鱼眼
D. 鱼卵
E. 鱼骨
