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[判断题]陈制火腿在食用前需要用火烧燎除去外皮。( )
[判断题]陈制火腿在食用前需要用火燎去外皮。( )
[判断题]洗刷干净的陈制火腿在食用前需要进行蒸煮加工。( )
[单项选择]咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品，与脱水干菜的区别是咸半干菜( )。
A. 质韧
B. 味淡
C. 柔软
D. 含水量大
[填空题]口崩片系指在口腔内不需要用水即能（）或溶解的片剂。
[单项选择]测定前用水校正的测定方法是
A. 熔点测定第一法
B. 熔点测定第二法
C. 折光率测定法
D. pH测定法
E. 旋光度测定法
[判断题]制成的鱼鳞冻一般不能直接食用，需要添加鱼肉后才能食用。( )
[判断题]纸包鸡在加热前不需要调味，完全成熟后蘸调味料食用，确保原汁原味。 ( )
[简答题](一)
该工程还需考虑的临时用水类型有生产用水、机械用水、生活用水、消防用水。在该工程临时用水总量中，起决定性作用的是消防用水。
[判断题]在预应力后张法的施工中，采用有粘结预应力筋时，张拉工序结束后，构件的穿筋孔道需要用水泥浆或水泥砂浆灌满。( )
[填空题]（）：在口腔内不需要用水即能迅速崩解或溶解。吸收快，生物利用度高；服用方便，患者顺应性高；胃肠道反应小，副作用低；避免了肝脏的首过效应。根据药物类型不同在体内的代谢不同，体内有蓄积作用与所制备的剂型无关。
[单项选择]用水量定额只是一个______，在设计时还需要考虑每日、每时的用水量变化。
A. 平均值
B. 假设值
C. 估计值
D. 标准值
[单项选择]粪便隐血试验检查前避免食用大量（）
A. 蛋类
B. 绿叶蔬菜
C. 面食
D. 甜食
E. 水果
[单项选择]大便隐血试验前3d病人可食用（）。
A. 炒鸡肝
B. 红烧牛肉
C. 爆炒菠菜
D. 冬瓜粉丝
E. 鸭血炖白菜
[单项选择]某地区居民生活用水每月标准用水量的基本价格为每吨3元，若每月用水量超过标准用水量，超出部分按基本价格的130%收费。某户六月份用水25吨，共交水费83.1元，则该地区每月标准用水量为（）
A. 12吨
B. 14吨
C. 15吨
D. 16吨
[单项选择]蜡型在包埋前用水清洗后，再用乙醇涂布表面，主要目的是
A. 清洗表面
B. 减小蜡型膨胀
C. 硬化表面
D. 防止蜡型破损
E. 降低表面张力
