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[单项选择]影响原料品质的外部因素主要包括物理因素、化学因素和( )。
A. 细菌因素
B. 霉菌因素
C. 生物因素
D. 品种因素
[单项选择]赫兹伯格的双因素理论区分了两大类影响人们工作的因素，一类是与工作环境和条件相关的保健因素，这些因素处理不好，员工就会感到不满，即使解决了也只是没有不满而已；一类是与工作本身有关的激励因素，表现为工作的性质、实际的责任、个人成长和获得认可的机会以及成就感等，这些因素具备了，就可以对员工产生激励。
下列属于激励因素的是( )
A. 人际关系
B. 技术监督系统
C. 公司的政策与行政管理
D. 上级对个人工作的认同
[判断题]活性分解酶是影响原料品质变化的主要外部因素。( )
[判断题]植物的呼吸作用是影响原料品质变化的主要外部因素。( )
[单项选择]影响原料品质的内部因素主要有动物组织中的多种( )的作用，及植物组织自身的呼吸作用。
A. 活性分解酶
B. 各种有机酸
C. 营养素
D. 水分
[判断题]影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。( )
[判断题]很多因素可影响外源化学物生物转化，包括机体的遗传因素和环境因素两大类。( )
[判断题]影响花芽分化的因素可以归纳为内部因素和外部因素。( )
[判断题]原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的控制和生产过程中其他一切影响原料成本的因素的控制。
[多项选择]决定经济增长的基本因素主要有( )。
A. 劳动投入量
B. 资本投入量
C. 劳动生产率
D. 劳动者素质
E. 资本效率
[多项选择]除价格因素外，影响运输供给的因素可以归纳为( )等因素。
A. 经济
B. 政治
C. 技术
D. 运力
E. 自然状况
[单项选择]原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的质地、重量、黏度、弹性等。
A. 感观指标
B. 理化指标
C. 生物指标
D. 营养指标
[简答题]原料的储存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度，抑制原料内部诸因素的活性，从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。( )
[多项选择]决定供给价格弹性大小的基本因素主要有( )。
A. 边际成本的大小
B. 生产周期和自然条件
C. 投入品替代性大小和相似程度
D. 消费者偏好
E. 产地的生活习惯和收入水平
[单项选择]原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的营养物质、化学物质、挥发性盐基氮、胺的含量等。
A. 感观指标
B. 理化指标
C. 生物指标
D. 营养指标
