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[单项选择]在蒸汽冷凝传热中，不凝气体对其冷凝传热系数α的影响是（）。
A. 使α降低
B. 使α升高
C. 对α无影响
D. 无法判定
[单项选择]影响蒸汽压缩制冷循环制冷系数的主要因素是( )。
A. 制冷剂的性质
B. 冷凝温度与蒸发温度
C. 制冷剂的流量
D. 制冷过程中的不可逆损失
[判断题]过热蒸汽比热容大于再热蒸汽比热空，等量的蒸汽获相同的热量，再热蒸汽温度变化较过热蒸汽温度变化要大。
[单项选择]甲醛蒸汽灭菌
A. 静脉注射用脂肪乳剂
B. 安瓿
C. 无菌操作室
D. 氯霉素滴眼剂
E. 无菌操作室的地面及墙面
[单项选择]12 MPa 、530℃的过热蒸汽以 93 t/h 的流量进入（绝热）蒸汽透平机，蒸汽透平机出口压力5 MPa. 出口温度为 385℃，若此过程视为理想过程，等（一字）效率为6.5%，熵—焓数据如下，那么蒸汽进透平机输出功率（kW）是下列哪一个数值？
T
℃ P MPa H
kJ/kg S
kJ/(kg ℃)
530 12 3430 6.6
530 5 3503 7.1
499 5 3430 7.3
385 5 3156 6.6
A. 7078
B. 4600.9
C. 7.1
D. 1226
[判断题]锅炉总有效利用热包括：过热蒸汽吸热量、再热蒸汽吸热量、饱和蒸汽吸热量、排污水的吸热量。
[判断题]蒸汽过热器的作用是将从锅炉锅筒引出的饱和蒸汽在定压下继续加热，使之成为过热蒸汽。
[单项选择]在饱和蒸汽、沸水或流通蒸汽中进行灭菌的方法称为
A. 干热空气灭菌法
B. 火焰灭菌法
C. 湿热灭菌法
D. 射线灭菌法
E. 过滤除菌法
[简答题]试述蒸汽锅炉将供给的冷水变为输出蒸汽的过程。
[单项选择]干蒸汽加湿器安装时，蒸汽喷管安装方向( )。
A. 不应朝上
B. 不应朝后
C. 不应朝下
D. 无规定
[判断题]影响蒸汽压力变化速度的主要因素是：负荷变化速度、锅炉储热能力、燃烧设备的惯性及锅炉的容量等。
[判断题]干蒸汽加湿器的安装，蒸汽喷管应朝下。( )
[单项选择]热平衡法是通过热平衡测定湿蒸汽的( )，与同温度下的干饱和蒸汽比较，以确定蒸汽的( )，从而计算出蒸汽的( )。
A. 质量焓，干度，湿度
B. 质量焓，湿度，干度
C. 质量熵，湿度，干度
D. 质量熵，干度，湿度
[单项选择]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。
A. 胀气因子
B. 蛋白酶抑制剂
C. 植酸
D. 植物红细胞凝血素
E. 脂肪氧化酶
