[填空题]香豆素( ) A．35 B．19 C．32 D．18

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[单项选择]大豆素
A. 黄酮
B. 二氢黄酮
C. 异黄酮
D. 黄酮醇
E. 黄烷-3-醇

[单项选择]大豆素是
A. 黄酮类化合物
B. 异黄酮类化合物
C. 查耳酮类化合物
D. 花色素类化合物
E. 橙酮类化合物

[单项选择]大豆素和大豆苷具有
A. 抗菌作用
B. 强心作用
C. 治疗疟疾作用
D. 抗癌作用
E. 雌激素样作用

[单项选择]大豆中含量较低的营养素是（）。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素B₁
D. 维生素B₂
E. 铁

[判断题]四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。( )

[判断题]四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。( )

[填空题]植物凝血素存在于大豆和谷制品中，主要有______的作用。

[单项选择]

大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列哪种微量营养素（）

A. 类胡萝卜素
B. 维生素B₁
C. 维生素C
D. 铁
E. 铜

[单项选择]A．大豆B．芒果C．芹菜D．香蕉E．鲜枣含有丰富的胡萝卜素的是

[判断题]仙桃蒸三元即蒸肉元、蒸豆腐元、蒸珍珠圆(又名素衣圆子、糯米原子)。( )

[单项选择]男性，45岁，发热乏力伴消瘦2个月，两侧颈部和腹股沟可触及数粒蚕豆大小淋巴结，脾肋下2cm，结核菌素试验（-），骨髓检查正常。常用的化疗方案（）.
A. CHOP
B. MOPP
C. DA
D. VDP
E. COP

[单项选择]延胡素乙素（）
A. 人工合成的强效镇痛药
B. 舌下给药，口服无效
C. 可成瘾
D. 具有催眠作用
E. 镇痛作用比哌替啶强

[单项选择]细菌素
A. 具有窄谱抗菌作用
B. 具有广谱抗菌作用
C. 可由放线菌产生
D. 可杀死肿瘤细胞
E. 属抗生素范畴中的一种

[简答题]营养素

[简答题]泛素

[单项选择]青蒿素
A. 分子中有咪唑并噻唑结构
B. 分子中有嘧啶结构
C. 分子中有喹啉结构
D. 分子中有过氧基结构
E. 分子中含有硫原子

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