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[单项选择]氯喹的药理作用主要有
A. 抗疟作用
B. 镇痛作用
C. 阿米巴病
D. 抗丝虫病
E. 致热作用
[判断题]大豆皂苷可抑制血小板的凝聚作用，并能使血浆中过氧化脂质减少。因此，大豆皂苷有预防血栓形成的作用。( )
[单项选择]大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是（）。
A. 蛋白质含量增加
B. 减少非必需氨基酸
C. 蛋白质的损失减少
D. 生物价提高
E. 蛋白质的吸收率增加
[单项选择]冷冻疗法的治疗作用主要有
A. 解痉镇痛、止血、止痒和镇静
B. 促进渗出液吸收，促进血运循环和淋巴回流
C. 消炎、降温、炎性反应和免疫增强作用
D. A和B
E. A和C
[单项选择]大豆中哪些物质具有降低血脂和血胆固醇的作用
A. 植物红细胞凝集素
B. 蛋白质
C. 黄酮
D. 寡聚糖
E. 植酸
[简答题]在经济管理中，物流系统分析主要有哪几方面作用
[单项选择]大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。
A. 大豆蛋白
B. 植酸
C. 异黄酮
D. 植物凝血素
E. 蛋白酶抑制剂
[多项选择]提单的法律作用主要有（）
A. 提单是国际海上货物运输合同的凭证
B. 提单是承运人收到承运货物的收据
C. 提单是所记载货物的物权证明
D. 提单是一种有价证券
E. 提单是银行委托签发授权的证明
[单项选择]大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）
A. 植酸
B. β–硫代葡萄糖苷
C. 酚糖苷
D. 植物红细胞凝集素
E. 皂苷
[单项选择]与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。
A. 脂肪氧化酶
B. 水苏糖
C. 皂苷
D. 异黄酮
E. 植物红细胞凝集素
[单项选择]转基因食品可能带来副作用，但一种转基因大豆含有有益于人体健康的微量元素，专家建议人们食用由这种大豆加工成的产品。
以下哪项如果为真，最能支持专家的建议
A. 加工后的转基因食品副作用会减少。
B. 从其他食品中不能得到此种微量元素。
C. 没有证据表明转基因食品会带来副作用。
D. 这种微量元素对人体健康的益处大于转基因食品副作用带来的危害。
E. 人们正在寻找含这种微量元素的天然食品，估计5年内就能成功。
[单项选择]大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
A. 亮氨酸和异亮氨酸
B. 苯丙氨酸和色氨酸
C. 蛋氨酸和赖氨酸
D. 赖氨酸和苯丙氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸
[单项选择]大豆磷脂在静脉注射脂肪乳剂中的作用是（）.
A. 油相
B. 乳化剂
C. 等渗调节剂
D. pH调节剂
E. 抑菌剂
