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[判断题]造型菜是一种工艺菜，只有装饰餐台的艺术价值。( )
[判断题]无论哪一种类型的工艺冷盘，用色应暖色多一点，冷色少一点，以求高雅别致。( )
[单项选择]只有一种类型核酸的是
A. 衣原体
B. 病毒
C. 支原体
D. 螺旋体
E. 真菌
[单项选择]一种技术取代另一种技术，一种工艺取代另一种工艺，无形资产的这种特性称为( )。
A. 共益性
B. 积累性
C. 替代性
D. 附着性
[单项选择]只有一种核酸类型的微生物是( )。
A. 衣原体
B. 病毒
C. 支原体
D. 螺旋体
E. 真菌
[判断题]工艺冷盘制作过程中使用的食品雕刻工具应采用优质不锈钢制品。( )
[判断题]根据原料品种和工艺程度不同，冷盘主要有单盘、拼盘和艺术拼盘。( )
[判断题]传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。( )
[判断题]地形图是普通地图的一种，只有线划图一种。( )
[单项选择]可赎回优先股有两种类型：一种是强制赎回，另一种是（）。
A. 自动赎回
B. 任意赎回
C. 变相赎回
D. 经常赎回
[判断题]磷化是大幅度提高金属表面涂膜耐腐蚀性的一种工艺方法。
[判断题]附新股认股权公司债有两种类型，一种是可分离型，另一种是非分离型。
