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[判断题]无论哪一种类型的工艺冷盘，用色应暖色多一点，冷色少一点，以求高雅别致。( )
[判断题]根据原料品种和工艺程度不同，冷盘主要有单盘、拼盘和艺术拼盘。( )
[判断题]冷盘类型中的造型菜是一种工艺菜，只有装饰餐台的艺术价值。( )
[简答题]简答法国宴会进餐时冷盘、主菜、开胃浓汤、甜点四种食品的上菜前后顺序。
[单项选择]食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的
A. 化学合成物质或天然营养素
B. 化学合成物质或抗氧化剂
C. 加工助剂或天然物质
D. 化学合成物质或天然物质
E. 品种改良剂或天然物质
[单项选择]深圳某企业从香港进口一批原产于马来西亚的一批不锈钢餐刀和其他不锈钢制品(属于法检商品，列入《自动进口许可管理目录》)，运载该批货物的运输工具2008年5月26日从深圳口岸申报进境，收货人于2008年6月1日向深圳海关传送报关单电子数据，海关当天受理。该公司发现，该批货物有多处申报差错，必须要撤销原电子数据报关单，故向海关申报并经海关审核同意于2008年6月2号撤销原电子数据报关单，遂于6月20日重新向海关申报，海关当天受理申报并发出现场交单通知，收货人6月21日向海关提交了相应的纸质单证。
该批货物进口申报应符合下列海关规定( )。
A. 应以电子数据报关单向海关申报，海关审结后，再向海关提交纸质报关单并随附其他单证
B. 应同时以电子数据报关单和纸质报关单向海关申报，然后由海关进行电子审单
C. 应先向海关提交纸质报关单，由海关预审，再以电子数据报关单向海关正式申报
D. 由发货人或其代理人选择使用电子数据报关单或纸质报关单向海关申报
[判断题]传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。( )
[判断题]使用食品添加剂，必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单
[单项选择]2011年9月，某不锈钢制品有限公司董事长失踪，欠银行贷款5亿多元未还。这种情形对于该公司的债权银行而言，属于该银行的（）。
A. 流动性风险
B. 操作风险
C. 法律风险
D. 信用风险
[判断题]生产婴幼儿食品使用食品添加剂必须报卫生部门批准。
