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[单项选择]一款有结构的葡萄酒指的是？
A. 橡木的味道特别浓郁（因为这些酒都是在新橡木桶中培育的）
B. 强劲的丹宁
C. 酒精度很高
[判断题]葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
[单项选择]饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）
A. 中国的室内温度
B. 原产地的温度
C. 美国的室内温度
D. 法国的室内温度
[简答题]阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？
[单项选择]在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？
A. 入口的第一感觉
B. 在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C. 酒精对身体的影响
[判断题]以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。
[单项选择]以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？
A. 阿尔萨斯（Alsace）
B. 罗纳河谷（laValleeduRhone）
C. 朗格多特（leLanguedoc）
[填空题]（）型白酒：酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸位谐调，香味悠长。
[填空题]兰比克啤酒具有特殊的酒香味和（），象葡萄酒而不太像啤酒。
[单项选择]（）酿酒香
A. 高粱
B. 玉米
C. 大麦
D. 大米
[多项选择]优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满。
A. 尾段
B. 前段
C. 酒头
D. 中段
[简答题]酒的香味比滋味更难以把握和描述，品尝者应该怎样区分开香气里面的芳香和酒香？
[单项选择]中国茅台酒的酒香属于（）型。
A. 酱香
B. 清香
C. 浓香
D. 窖香
[填空题]中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。
[填空题]（）——呈玫瑰红、桃红、浅红色等，果香与酒香兼备。
[单项选择]属于酒香味型的熟制菜品是（）。
A. 百花酒焖肉
B. 醉蟹
C. 醉虾
D. 醉泥螺
[单项选择]酒香不怕巷子深，它的营销观念是属于：（）
A. 生产观念
B. 推销观念
C. 产品观念
D. 市场营销观念
