更多"通过定量分析进行感官检验，其类项标度法通常采用小数来反映逐级增强的感官"的相关试题:
[判断题]通过定量分析进行感官检验时，标度方法是使用对比来量化感官体验。( )
[判断题]进行感官检验的样品采取时，应一边采样，一边分析检验，以防止发生变化。
[判断题]烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
[多项选择]感官检验的分类（）。
A. 分析型感官检验
B. 视觉检验
C. 听觉检验
D. 嗜好型感官检验
E. 破坏性检验
[判断题]用于确定酥中同类产品之间是否存在感官差别的感官检验方法是分析或描述性检验。
[判断题]感官检验中，区别检验要求有25～40个参与者，要求有较好的感官灵敏度。( )
[单项选择]下列检验项目中，不能用感官检验的是（ ）。
A. 家具的色泽
B. 房间准确面积
C. 布匹织物的疵点
D. 香水的气味
[判断题]在A.L.Sally的1-9比率标度法中，标度5表示—个指标比另—个指标稍微重要。( )
[单项选择]感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过感觉器官，对烹饪原料的( )及性质进行的检验。
A. 色彩
B. 气味
C. 弹性
D. 外观特征
[判断题]对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等
