更多"食物中的维生素E对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。"的相关试题:
[单项选择]婴儿对食物味道非常敏感，适宜添加辅食的时期是
A. 1～2个月
B. 2～3个月
C. 3～4个月
D. 4～6个月
E. 5～6个月
[单项选择]同时配伍碱性药物会增加其吸收，使在碱性环境中分子型组分多的弱碱性药物是
A. 碳酸氢钠
B. 奥美拉唑
C. 氨茶碱
D. 甲氧氯普胺(胃复安)
E. 白陶土
[判断题]烹调过程中，熏不会使维生素受到破坏，但使部分脂肪损失，也存在苯并(a)芘问题，但熏会使食物别有风味。( )
[单项选择]弱酸性药物在碱性环境中（）。
A. 解离度大
B. 解离度小
C. 极性大
D. 极性小
E. 脂溶性大
[单项选择]碱性环境可增加其抗菌活性的药物是
A. 磺胺嘧啶
B. 链霉素
C. 红霉素
D. 苯巴比妥
E. 水杨酸钠
[单项选择]碱性环境下作用强，在酸性环境下作用弱的抗心律失常药为
A. 普鲁卡因胺
B. 丙吡胺
C. 维拉帕米
D. 胺碘酮
E. 奎尼丁
[单项选择]在碱性环境中抗菌作用增强的药物是：
A. 青霉素
B. 磺胺嘧啶
C. 氯霉素
D. 四环素
E. 红霉素
[单项选择]不耐酸，食物或碱性药物可减少其吸收
A. 红霉素
B. 罗红霉素
C. 克拉霉素
D. 克林霉素
E. 四环素
[判断题]烹调过程中，烤不仅使维生素A、维生素B、维生素C受到相当大的损失，而且也使脂肪受到损失，如用明火直接烤，还会使食物含有苯并(a)芘致癌物质。( )
[判断题]VB1对酸不稳定，易被氧化失活，在碱性环境中较稳定。（）
[简答题]对细胞内的结核菌物杀灭作用，必须在偏碱性环境中才能发挥最大作用的药物是
[简答题]连锁超市和地区市场的利弊
三点，1 本地食物更好吃有营养， 2 本地食物对环境好 3 本地食物对当地经济可以促进, 外地企业不关心当地的经济，对当地发展没有作用之意
听力逐一批驳 1，因为农业科技的发展外地和本地食物基本差不多了， 2 在最合适的地方种水果可以减少土地开垦，对环境有好处.3大公司发展经济.外地公司可以为（本地）提供税收，增加收入的好处。
[单项选择]半效杀菌药，能杀死在碱性环境中生长、分裂、繁殖活跃的细胞外的结核菌
A. 利福平
B. 异烟肼
C. 链霉素
D. 吡嗪酰胺
E. 乙胺乙醇
[填空题]烹调过程中，原料腌的时间长短同营养素损失大小成比例。烹调时间越长，B族维生素和维生素C损失______。
[简答题](本题4分)简述在肉制品生产加工过程中添加维生素C类物质的作用。
[判断题]平炉钢是指用平炉炼制的钢，按炉衬材料的不同分为酸性和碱性两种，一般平炉钢多为酸性。
