[判断题]苦杏仁、桃仁含有的苦杏仁苷在体内可释放出氢氰酸而引起中毒。( )

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[判断题]苦杏仁中含有苦杏仁苷，在体内水解释放出氢氰酸而引起中毒。( )

[单项选择]动物出现氢氰酸中毒，是因为饲料中含有（）。
A. 长喙壳菌和茄病镰刀菌
B. 硫葡萄糖苷
C. 大量游离棉酚
D. 生氰糖苷
E. 硫胺素酶

[单项选择]氢氰酸中毒机理是（）。
A. 使红细胞中正常的氧合血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了血红蛋白的正常携氧功能
B. 抑制细胞内许多酶的活性，抑制了组织细胞内的生物氧化过程，呼吸链终止，阻止组织对氧的吸收作用，导致组织缺氧症
C. 硫胺素酶可使其体内的硫胺素大量分解，导致硫胺素缺乏症
D. 硫葡萄糖苷在胃内水解，产生多种有毒降解物质，引起中毒症状
E. 刺激胃肠黏膜，引起胃肠炎。与许多功能蛋白质和一些重要的酶结合，使它们失去潘l生

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[判断题]亚硝酸盐中毒即食入含有大量亚硝酸盐的食物而引起的中毒。( )

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[判断题]食物本身含有的有毒成分不会引起食物中毒。( )

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[单项选择]曼陀罗中毒主要通过何种途径引起中毒
A. 局部刺激和腐蚀作用
B. 缺氧
C. 对机体的麻醉作用
D. 抑制酶活性
E. 竞争相关受体

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[判断题]有毒食品是含有毒性物质、可能会引起食物中毒的食品。( )．

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[单项选择]急性有机磷中毒患者应用阿托品过量引起中毒时，解毒剂是
A. 依地强钠钙
B. 毛果芸香碱
C. 青霉胺
D. 亚甲蓝
E. 二巯基丙醇

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[单项选择]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，可引起严重的食物中毒。
引起中毒的主要食品是
A. 肉
B. 臭豆腐
C. 臭米面
D. 鱼、虾
E. 剩饭