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[单项选择]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的( )。
A. 植酸
B. 草酸
C. 醋酸
D. 碳酸
E. 磷酸
[填空题]老年人对钙的吸收利用能力下降，钙的吸收率通常只有20%左右，使老年人骨组织矿物质减少，尤其是骨钙减少，因而易出现______。
[单项选择]维生素A制成微囊的目的是
A. 降低介电常数使注射液稳定
B. 防止药物水解
C. 防止药物氧化
D. 降低离子强度使药物稳定
E. 防止药物聚合
[判断题]蛋白质、矿物质和维生素能促进生长及组织修复，能调节物质代谢的动态平衡及内环境稳态。（）
[判断题]甜面酱是以面粉为主要原料，与食盐经发酵制成。
[判断题]坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。
[判断题]人体中的维生素D负责吸收和利用矿物质钙，儿童缺乏维生素D时会发生佝偻病，成人缺乏维生素D时可导致骨质软化病。
[填空题]含脱脂奶粉、豆粉、植物油、矿物质和维生素等多种添加物的爱儿乐牌奶粉
[多项选择]无机绝热材料一般是用矿物质原料制成，呈粒状、纤维状、多孔状或层状构造。多孔材料主要有( )等。
A. 微孔硅酸钙
B. 泡沫玻璃
C. 泡沫塑料
D. 加气混凝土
E. 泡沫石棉
[多项选择]全发酵法制成的茶有( )
A. 安徽祁红
B. 云南滇红
C. 冻顶乌龙
D. 铁观音
E. 武夷岩茶
[判断题]昆虫食品具有高蛋白、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
[判断题]畜禽维持是指成年畜禽在不从事任何生产、体重不变、身体健康的状态下对脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的最适营养需要。
