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[多项选择]学年前儿童的膳食应该坚持（）。
A. 多样食物合理搭配
B. 专门烹调
C. 制定合理的膳食制度
D. 培养良好的饮食习惯
E. 针对每位儿童的饮食喜好配置个性化食谱
[多项选择]下列哪些属于预包装特殊膳食用食品标签需要强制性标示的内容？（）
A. 食品名称
B. 日期标示及贮藏指南
C. 制造者、经销者的名称和地址
D. 产品的批号
E. 产品标准号
[多项选择]膳食致癌的可能机制有
A. 膳食中缺乏抗癌成分
B. 不良膳食习惯
C. 膳食中含致癌物或其直接前体
D. 膳食促进内源性致癌物产生
E. 其代谢改变组织对致癌物易感性
[判断题]膳食加工操作人员的个人衣物和私人物品都不得带入食品处理区。
[判断题]膳食加工设施的布局原则是以从原料到成品的顺序来安排。
[简答题]目前我国的膳食结构存在哪些问题应该如何改善
[判断题]保温存放的膳食，应该在食用前一直保持在50℃左右。
[多项选择]膳食调查数据库应该包括______变量。
A. 被调查者编码
B. 食物编码
C. 食物的重量
D. 进餐时间
E. 进餐地点
[多项选择]膳食调查报告的标题应该反映调查的（）等信息。
A. 地点
B. 人群性质
C. 内容
D. 作者
E. 结论
[单项选择]采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是
A. 最近6小时
B. 最近12小时
C. 最近24小时
D. 最近36小时
E. 最近48小时
[简答题]为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则？
[单项选择]简报的内容如果太多的话，应该采取（）。
A. 分条列项的形式
B. 逻辑排序的形式
C. 分期，连续编发的形式
D. 装订，编订成册的形式
[判断题]膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。( )
[判断题]膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。( )
[单项选择]脂餐膳食是检查（）的膳食。
A. 小肠对脂肪的吸收能力
B. 人体对脂肪的代谢情况
C. 胆囊及胆管的形态及功能
D. 检查高脂血症的膳食
