[多项选择]餐饮业严禁使用（）作为烹调用油。
A. 地沟油
B. 潲水油
C. 老火油

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[多项选择]炉灶间在烹调用油上要做到______。
A. 烹调用油用同一油钵盛放
B. 炸制过食品的油不用
C. 颜色发深或发黑的油不用
D. 油钵每日过滤一次
E. 新油、老油分开存放

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[单项选择]2007版中国居民膳食指南烹调用油建议量为______。
A. 20g
B. 25g
C. 25-30g
D. 35g

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[单项选择]按我国饮食习惯，膳食脂肪约______来源于烹调用油
A. 15%
B. 20%
C. 25%
D. 40%

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[多项选择]2010年，某新闻媒体披露，我国一些餐馆把“地沟油”作为餐饮用油，严重危害民众健康，于是各地相关部门根据媒体提供线索，开始进行查处封堵“地沟油”产业链的行动，地下作坊和违法企业被处罚或取缔。各地新闻媒体对行政部门的执法行动进行跟踪报道，这在一定程度上促进了政府打击行动的力度和深度，新闻媒体的报道是一种( )。

A. 社会组织监督
B. 社会舆论监督
C. 公民监督
D. 公共监督

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[判断题]多油断路器相间绝缘，主要是用油作为介质的。

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[单项选择]机械加工需要用油进行润滑以减少摩擦,英雄模范企业加工一台大型机械设备润滑用油90 千克,用油的重复利用率为60%,按此计算,加工一台大型机械设备的实际耗油量为36 千克.为建设节约型社会,减少油耗, 该企业的甲乙两个车间都组织了人员为减少实际耗油量进行攻关.甲车间通过技术革新后,加工一台大型机械设备润滑用油量下降到70 千克,用油的重复利用率仍然为60%.问甲车间技术革新后,加工一台大型机械设备的实际耗油量是多少千克( )
A. 24
B. 28
C. 30
D. 32

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[单项选择]注射用油（）
A. 火焰灭菌法
B. 干热空气灭菌
C. 流通蒸汽灭菌
D. 热压灭菌
E. 紫外线灭菌

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[多项选择]注射用油的质量指标有
A. 酸值
B. 碘值
C. 皂化值
D. pH值
E. 凝值

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[多项选择]评定注射用油的重要指标
A. 酸值
B. 碱值
C. 碘值
D. 皂化值
E. 都不是

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[多项选择]十里香粮油公司在其生产的食用油上标明“人民大会堂国宴用油”，后经查证并非事实。对十里香粮油公司的这一行为该如何认定( )
A. 该行为构成虚假表示
B. 该行为构成假冒注册商标
C. 该行为不属于《反不正当竞争法》规定的不正当竞争行为
D. 该行为属于擅自使用他人的企业名称

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[判断题]用冷菜烹调方法制作菜肴不得使用上浆、勾芡等方法。( )

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[单项选择]微波烹调比明火烹调营养素保存率( )。
A. 为零
B. 较少
C. 适中
D. 较高