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[多项选择]以下选项中，属于川菜的主要特征的是( )。
A. 取材广泛
B. 百菜百味
C. 风味重香鲜、酸辣、软嫩
D. 烹饪技法尤以小炒、小煎、干烧、干煸等擅长
E. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长
[单项选择]下列名菜中，属于川菜的是：
A. 樟茶鸭子
B. 水晶肴肉
C. 油泡鲜虾仁
D. 葱烧海参
[多项选择]属于川菜的代表菜是( )。
A. 宫保鸡丁 锅禢豆腐
B. 鱼香肉丝 麻婆豆腐
C. 怪味鸡 水煮肉片
D. 羊方藏鱼 烤乳猪
E. 毛肚火锅 樟茶鸭子
[多项选择]下列属于川菜的代表菜有( )。
A. 宫保鸡丁、三套鸭
B. 鱼香肉丝、麻婆豆腐
C. 怪味鸡、水煮肉片
D. 羊方藏鱼、烤乳猪
E. 蜜汁火方、樟茶鸭子
[多项选择]下列不属于川菜的代表菜的是 （ ）
A. 红煨鱼翅
B. 麻辣子鸡
C. 红烧全狗
D. 板栗烧菜心
[多项选择]下列代表菜中属于川菜的有( )。
A. 鱼香肉丝
B. 麻辣仔鸡
C. 干烧岩鲤
D. 锅巴肉片
E. 爆双脆
[单项选择]在某餐馆中，所有的菜点或属于川菜系或属于粤菜系，张先生的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。
以下哪项最能增强上述论证
A. 餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然。
B. 餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜。
C. 张先生是四川人，只喜欢川菜。
D. 张先生是广东人，他喜欢粤菜。
[单项选择]在某餐馆中，所有的菜或者属于川菜系或者属于粤菜系，张先生点的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。 以下哪项最能增强上述论证
A. 餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然
B. 餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜
C. 张先生是四川人，只喜欢川菜
D. 张先生是广东人，但不喜欢粤菜
[单项选择]
在某餐馆中，菜谱中的菜属于湘菜系或属于川菜系，王先生点的菜中有川菜，因此，王先生点的菜中没有湘菜。
再加上下列哪项才能使上述论证成立？（）
A. 餐馆规定，如果点了川菜，可以不点湘菜，但点了湘菜，一定要点川菜
B. 餐馆规定，点湘菜就不能点川菜，反之亦然
C. 王先生是四川人，只喜欢川菜
D. 王先生是湖南人，他喜欢湘菜
[多项选择]下列哪些特征不属于气质特征( )
A. 反应迅速
B. 真诚善良
C. 勤奋努力
D. 精力充沛
[多项选择]属于川菜特色味型的有______。
A. 陈皮味型
B. 红油味型
C. 麻辣味型
D. 瓜姜味型
E. 茄汁味型
[多项选择]属于川菜特色的调味品有______。
A. 保宁醋
B. 永川豆豉
C. 蚝油
D. 叉烧酱
E. 郫县豆瓣酱
