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[单项选择]预防四季豆中毒的措施为( )。
A. 烹调前用水浸泡并洗净
B. 烹调时要烧熟煮透
C. 熟食要冷藏
D. 烹调时加醋
[判断题]四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。( )
[单项选择]
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四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。 |
对该食物中毒的主要预防措施是
A. 先用开水浸泡后，再炒煮
B. 低温储存食品
C. 蔬菜烹调时，煮(炒)至失去原来的生绿色
D. 食品储存环境干燥通风
E. 烹调时加醋
[多项选择]在进行密闭排水沟疏通中，容易发生硫化氢中毒，作业时必须采取什么预防中毒的措施？（ ）
A. 先通风排气
B. 操作时，带防毒面具，身上缚以救生带
C. 有人在危险区外监护并准备好救护设施
D. 如果有人中毒晕倒，要在确保安全防护的情况下救援
[多项选择]预防局麻药中毒的措施
A. 老年小儿状态不佳适当减量
B. 加缩血管药
C. 较低的有效浓度
D. 注药前回吸.
[多项选择]预防亚硝酸盐食物中毒的措施有
A. 食用前彻底加热
B. 尽量采用“苦井水”煮粥
C. 保持蔬菜的新鲜，避免贮存过久
D. 尽量食用新鲜腌制不久的蔬菜
E. 将亚硝酸盐和食盐分开贮存，避免误食
[单项选择]四季豆中毒的有毒成分是
A. 秋水仙碱
B. 皂素
C. 龙葵素
D. 毒蝇碱
E. 氰苷
[单项选择]
四季豆中毒的有毒物质是
A. 龙葵素
B. 3-硝基丙酸
C. 氰甙
D. 红细胞凝集素
E. 组胺
[单项选择]预防苯中毒的措施中，下列哪项是根本性措施
A. 用无毒或低毒物质代替苯
B. 加强个人防护
C. 车间空气定期监测
D. 通风排毒
E. 就业前和定期体检
[单项选择]
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四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。 |
四季豆中毒主要涉及
A. 呼吸系统
B. 循环系统
C. 消化系统
D. 造血系统
E. 泌尿系统
[多项选择]细菌性食物中毒的预防措施有
A. 控制细菌繁殖
B. 杀灭病原菌
C. 控制传染源、切断传播途径、保护易感人群
D. 多使用消毒剂
E. 防止食品细菌污染
[多项选择]下列哪些措施是预防细菌性食物中毒的措施（）
A. 保护易感人群
B. 防止细菌污染
C. 抑制细菌繁殖
D. 切断传播途径
[判断题]预防细菌性食物中毒措施是防止污染、控制繁殖和杀灭病原体。( )
[多项选择]预防局麻药中毒的措施是（）。
A. 老年状态不佳适当减量
B. 加缩血管药
C. 较低的有效浓度
D. 注药前回吸
