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[单选题]制作金巴伦少司要把橙皮( )。
A.切成细丝
B.切成碎末
C.打成泥
D.切成小丁
[单选题]制作金巴伦少司要把( )切成细丝。
A.洋葱
B.柠檬皮
C.胡萝卜
D.火腿
[单选题]制作金巴伦少司的原料有( )。
A.番芫荽
B.柠檬皮
C.白兰地
D.番茄丁
[单选题]制作金巴伦少司把橙皮丝煮沸后( )。
A.加盐调味
B.加油拌均
C.用水冲凉
D.捞出晾凉
[判断题]( )制作金巴伦少司的主料是芥末酱。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作金巴伦少司的主料是红加伦果酱。
A.正确
B.错误
[单选题]制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)要把柠檬皮丝用( )。
A.黄油焖香
B.糖腌入味
C.清水煮沸
D.小火炒香
[判断题]( )“cumberland sauce”的中文意思是金巴伦少司。
A.正确
B.错误
[单选题]制作香醋汁烤鸡的少司要把香醋汁放在少司锅内,( )。
A.煮干1/2
B.煮干1/3
C.加入白醋
D.加入红酒醋
[单选题]制作辣根少司要把辣根( )。
A.切成小丁
B.切成小片
C.擦成细蓉
D.切成小粒
[单选题]制作薄荷少司要把薄荷( )。
A.切成碎末
B.切成小片
C.擦成细蓉
D.切成小粒
[单选题]制作辣根少司要把奶油( )。
A.黄油焖香
B.糖腌入味
C.清水煮沸
D.搅打膨松
[单选题]制作薄荷少司要把所有原料( )。
A.打成碎末
B.上火煮透
C.搅打上劲
D.切成小粒
[单选题]制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)要把橙皮( )。
A.切成细丝
B.切成碎末
C.打成泥
D.切成小丁
[单选题]制作薄荷少司要把薄荷内倒入白开水再加入( )。
A.百里香
B.杂香草
C.罗勒
D.白醋
