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[多项选择]油脂中天然存在的有害物质包括______。
A. 棉酚
B. 芥子甙
C. 芥酸
D. 大豆皂甙
E. 大豆异黄酮
[单项选择]油脂中天然存在的，能够引起人类中毒的有害物质( )。
A. 棉酚
B. 芥子苷
C. 芥酸
D. 大豆皂苷
[单项选择]食用油脂中可能存在的有害物质不包括______。
A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃
C. 高温加热形成的多聚体
D. 杂醇油
[多项选择]有害物质的检查主要包括
A. 有机氯农药残留量的测定
B. 有机磷农药残留量的测定
C. 重金属的检查
D. 黄曲霉毒素的检查
E. 砷盐的测定
[多项选择]油脂中天然存在的有机物质包括( )。
A. 棉酚
B. 芥子苷
C. 芥酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮
[多项选择]有害物质的检查包括
A. 有机氯农药残留量的检测
B. 有机磷农药残留量的检测
C. 黄曲霉毒素的检查
D. 重金属的检查
E. 砷盐检查
[单项选择]
啤酒中可能存在的有害物质是
A. 甲醇
B. 杂环胺
C. 镉
D. 黄曲霉毒素
E. N-亚硝基化合物
[多项选择]中药中常见的外源性有害物质包括
A. 马兜铃酸
B. 二氧化硫
C. 黄曲霉毒素
D. 残留农药
E. 重金属
[多项选择]中药中常见的有害物质包括( )
A. 残留农药
B. 真菌
C. 真菌毒素
D. 重金属
E. 砷盐
[单项选择]
蒸馏酒中可能存在的有害物质是
A. 甲醇
B. 杂环胺
C. 镉
D. 黄曲霉毒素
E. N-亚硝基化合物
[单项选择]各种有害物质在大气中容许存在的限量浓度，称为
A. 最低限量浓度
B. 最高有害浓度
C. 最高容许浓度
D. 最低安全浓度
E. 最低有害浓度
[单项选择]烹调过程中可能产生的有害物质不包括______。
A. 油脂热聚合物
B. 过氧化物
C. 丙烯醛
D. 致癌物质
E. 还原物质
[单项选择]食用油脂中存在的天然有毒物质是______。
A. 芥酸
B. 醛类
C. 苯并(a)芘
D. 亚硝胺
[多项选择]以下控制作业场所有害物质措施中属于个体防护措施的包括（）。
A. 缩短接触时间
B. 提供合格的个体防护用具
C. 局部通风
D. 隔离
E. 封闭
