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[多项选择]关于禽肉鱼类的合理加工正确的是（）
A. 6个月的婴儿首选鱼肉，鱼要喝汤，不是吃肉
B. 烧肉要稍晚放盐，因盐易使肉变硬，肉块缩小
C. 冻肉不宜放在高温解冻
D. 新鲜肉宜洗净后冷冻
[多项选择]禽肉的营养特点（）。
A. 脂肪含量少
B. 脂肪熔点低
C. 含氮浸出物少
D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
E. 易消化吸收
[多项选择]禽肉的营养特点有______。
A. 脂肪含量少
B. 脂肪熔点低
C. 含氮浸出物少
D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
E. 易消化吸收
[单项选择]当前禽肉产量最多的国家是______。
A. 法国
B. 中国
C. 俄罗斯
D. 印度
[判断题]禽肉腐败变质的同时，一般不会伴有其他致病菌的存在。（）
[单项选择]禽肉在4～6℃的环境下保存的时间可以长达______。
A. 24小时
B. 32小时
C. 36小时
D. 48小时
[单项选择]禽肉在-18～-15℃的环境下保存的时间可长达______。
A. 3个月
B. 4个月
C. 5个月
D. 6个月
[单项选择]禽肉在-18～-15℃的环境下保存的时间可以长达______。
A. 3个月
B. 4个月
C. 5个月
D. 6个月
[多项选择]关于鱼类营养特点的描述正确的有______。
A. 鱼类蛋白质含量平均18%左右
B. 鱼类脂肪含量平均5%左右
C. 鳕鱼含脂肪最低，在1%以下
D. 河鳗脂肪含量最高，达10.8%
E. 鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
[多项选择]水库渔业资源调查中，鱼类调查必做的调查内容包括( )。
A. 种类组成
B. 渔获物分析
C. 主要经济鱼类年龄与生长
D. 虾等水生经济动物
[多项选择]下列鱼类品种属于我国现有淡水养殖的鱼类是______。
A. 大马哈鱼
B. 俄罗斯鲟鱼
C. 河鳗
D. 鲶鱼
E. 鳐鱼
F. 虹鳟鱼
[多项选择]在下列鱼类品种中同属于海洋性鱼类的是______。
A. 舌鳎鱼
B. 平鱼
C. 沙丁鱼
D. 鳊鱼
E. 鲱鱼
F. 鳜鱼
[单项选择]下列关于风险分析的内容中，属于风险估计阶段工作的内容有( )。
A. 风险产生的原因分析
B. 风险发生的概率大小分析
C. 风险因素检验
D. 风险变量间的相关性分析
[多项选择]在下类鱼类品种中同属于鲤科鱼类品种的是______。
A. 黄姑鱼
B. 鲮鱼
C. 罗非鱼
D. 鳓鱼
E. 鳊鱼
F. 海鳗
[单项选择]下列( )记述了关于王城规划的内容。
A. 宋《园治》
B. 战国《周礼·考工记》
C. 宋《营造法式》
D. 清《工程做法则例》
[多项选择]下列属于关于市场增加值内容的是( )。
A. 是公司为债权人创造或毁坏了多少财富在资本市场上的体现
B. 是市场对公司未来获取经济增加值能力的预期反映
C. 是从基本面分析得出的企业在特定一段时间内创造的价值
D. 是企业内在价值与市场价值的差额
