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[单项选择]盛装腐蚀性气体的气瓶，每( )，年检验1次，盛装一般气体的气瓶，每( )年检验1次：盛装惰性气体的气瓶，每( )年检验1次。
A. 1，3，5
B. 2，3，4
C. 2，3，5
D. 3，4，5
[单项选择]王才向赵有借款1万元，用来开冷食店。现借款期限已到，王才的冷食店因其经营不善而倒闭，王才将店内的冰箱、彩电等赠与朋友杨强。现王才无力偿还欠款，赵有以王才为被告；向人民法院提起撤销之诉，要求法院撤销王才的赠与行为。下列说法正确的是哪项( )
A. 法院应当追加杨强为共同被告
B. 法院应当追加杨强为第三人
C. 法院不得追加杨强为第三人
D. 法院既可以追加杨强为第三人，也可以不追加
[单项选择]传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是______。
A. 长轴的大小
B. 短轴的大小
C. 面积的大小
D. 周长的大小
[单项选择]属于热制冷食菜肴的一组是______。
A. 炖酥腰、蒜泥白肉
B. 风鸡腿、凉拌海蜇
C. 香酥鸭、陈皮牛肉
D. 白斩鸡、卤牛肉
[单项选择]易燃液体应盛装在( )。
A. 瓷器
B. 玻璃容器
C. 塑料容器
D. 具有防腐功能的金属容器
[单项选择]冷食操作间的紫外线消毒灯,应在无人工作时开启（ ）以上才有效果。
A. 半小时
B. 一小时
[单项选择]盛装醋的容器最好选用( )器皿。
A. 塑料
B. 铜
C. 铁
D. 玻璃
[判断题]清明节的后一天是寒食节，要禁火三天，吃冷食。( )P87
[单项选择]盛装菜肴的器皿要与菜肴相( )。
A. 配
B. 同
C. 符
D. 当
[单项选择]使用镀锌容器盛装下列哪种食物可以发生锌中毒
A. 酸梅汤
B. 酒类
C. 酱油
D. 肉类
E. 鱼类
[单项选择]______是菜肴盛装的基本要求。
A. 保证菜肴服务的最佳温度
B. 生熟原料要分装
C. 汤羹适宜用盘装
D. 采用蔬菜点缀菜肴
