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[单项选择]食用色素是以______为目的的食品添加剂。
A. 食品着色
B. 增加食欲
C. 提高食品售价
D. 提高食品质量
[单项选择]以( )为目的的食品添加剂叫食用色素。
A. 增加食欲
B. 提高食品售价
C. 提高食品质量
D. 食品着色
[多项选择]专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有
A. 色素
B. 营养强化剂
C. 香精
D. 糖精
E. 味精
[单项选择]根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，进出口的食品及原料、添加剂、容器、包装材料，食用工具及设备，由国家指定的检验检疫机构进行卫生监督检验。请问，按规定出口食品应由（）进行监督检验。
A. 口岸食品卫生检验所
B. 产地食品卫生检验所
C. 出入境检验检疫局
D. 其他卫生检验所
[单项选择]关于兰州拉面用“食用胶”使面条筋道的报道，再一次______了公众对于食品添加剂敏感的神经。“吃一碗面等于吃掉一只塑料袋”的恐吓，成功地煽起了公众的______这再次凸显，我们的记者急需提升基本的科学素养。
填入划横线部分最恰当的一项是( )。
A. 震动 惊恐
B. 触动 慌乱
C. 拨动 恐慌
D. 惊动 恐惧
[单项选择]关于兰州拉面用“食用胶”使面条筋道的报道，再一次______了公众对于“食品添加剂”敏感的神经，“吃一碗面等于吃掉一只塑料袋”的恐吓，成功地煽起了公众的______——这再次凸显，我们的记者急需提升基本的科学素养。
填入画横线部分最恰当的一项是( )。
A. 震动 惊慌
B. 触动 慌乱
C. 拨动 恐慌
D. 惊动 恐惧
[单项选择]( )是以食品原料着色为目的的食品添加剂。
A. 食品香料
B. 食用色素
C. 防腐剂
D. 乳化剂
[单项选择]自从1856年英国人帕金合成苯胺紫之后，人工合成色素开始扮演改善食品色泽的角色。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以从______中分离出来的苯胺染料为原料制成。
A. 煤焦油
B. 植物蛋白
C. 动物脂肪
D. 人工纤维
[单项选择]一大群行为亢进并且日常饮食中食用大量含有添加剂的食物的儿童，被研究者观测用以评价他们是否存在行为问题。然后让这些孩子吃几个星期的含较少添加剂的食物，接下来再对他们进行观测。起初有接近60%的儿童有行为问题；改变了他们的饮食后，仅有30%的儿童有行为问题。基于这些数据，我们可以推出食物添加剂有助于引起行为亢进的儿童的行为问题。
上面引用的证据不足以证明上面的结论，因为
A. 没有证据显示行为问题的减少与食物添加剂摄入量的减小成比例。
B. 因为仅对那些改变食用含较少添加剂食物的儿童进行了研究，所以我们无法知道若不改变饮食会出现什么样的变化。
C. 因为被研究的群体的大小没有精确地给出，所以改变饮食后，我们无法确定究竟有多少个儿童有行为问题。
D. 文中的证据与有些儿童在食用含较少添加剂的饮食后比他们起初表现出更加频繁的行为问题的声明相一致。
[单项选择]临床试验显示，对偶尔食用一定量的果酱的人而言，大多数品牌果酱的添加剂并不会导致动脉硬化。因此，人们可以放心食用果酱而无需担心对健康的影响。
以下哪项如果为真，最能削弱上述论证( )
A. 食用大量果酱不利于动脉健康
B. 题干所述临床试验大都是由医学院的实习生在医师指导下完成的
C. 动脉健康不等于身体健康
D. 喜欢吃果酱的人往往也喜欢食用其他对动脉健康有损害的食品
[单项选择]临床试验显示，对偶尔食用一定量的牛肉干的人而言，大多数品牌的牛肉干的添加剂并不会导致动脉硬化。因此，人们可以放心食用牛肉干而无须担心对健康的影响。
以下哪项如果为真，最能削弱上述论证( )
A. 食用大量的牛肉干不利于动脉健康
B. 动脉健康不等于身体健康
C. 肉类都含有对人体有害的物质
D. 喜欢吃牛肉干的人往往也喜欢食用其他对动脉健康有损害的食品
[单项选择]某厂制作儿童食品需加入红色色素，为安全无害，最好应加入何种红色色素
A. 赤鲜红
B. 苋莱红
C. 胭脂红
D. 新红
E. 高梁红
[单项选择]对食品中色素的检测应遵循的原则（ ）
A. 视产品色泽而定
B. 按产品标准要求进行
C. 按GB2760中规定的色素类型
D. 检测本类食品中不应加入的色素
[单项选择]客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素
A. 苋菜红
B. 胭脂红
C. 赤鲜红
D. 新红
E. 甜菜红
[单项选择]某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好
A. 苋菜红
B. 赤鲜红
C. 新红
D. 胭脂红
E. 高梁红
[单项选择]人工色素在______食品中严禁使用。
A. 所有
B. 妇女
C. 老年人
D. 婴幼儿
[单项选择]食品保藏的主要目的是
A. 便于运输
B. 改变食品的品质
C. 提高食品的营养价值
D. 防止食品腐败变质
E. 增加食品的花色品种
